El rango de aplicación desucralosaSu uso se está extendiendo cada vez más, principalmente por sus evidentes ventajas. La sacarosa tiene una alta seguridad y no tiene efectos secundarios, con un valor AD de 15 mg/kg.SucralosaTiene un alto grado de dulzura y actualmente es uno de los más exitosos.edulcorantesEn proyectos de investigación y desarrollo. Su dulzor es aproximadamente 600 veces superior al de la sacarosa, incluso superior al del aspartamo. Su dulzor es relativamente puro y no presenta el regusto de la sacarosa.SucralosaTiene propiedades relativamente estables y buen rendimiento, y el producto cristalino se puede almacenar en un ambiente seco a 20 °C durante aproximadamente 4 a?os. La sustancia en sí no contiene grupos químicamente activos, y la probabilidad de reacciones químicas con otras sustancias es relativamente baja, lo que la hace adecuada para su uso en sistemas de procesamiento de ingredientes alimentarios. La solución acuosa de sucralosa tiene una alta estabilidad química y su dulzor no se altera a altas temperaturas. No reacciona químicamente con las proteínas ni la pectina presentes en los alimentos.