Propiedades calóricas del xilitol

Valor calórico

Cada gramo de xilitol contiene aproximadamente 2,4 kcal (o 10,04 kJ) y el 60% de las calorías de la sacarosa (4 kcal/g).

Aunque está clasificado como un edulcorante bajo en calorías, no es cero calorías y su consumo excesivo puede acumular ingesta energética.

El mecanismo de influencia sobre el peso

No conduce fácilmente a la obesidad.

Valor de sustitución bajo en calorías

Reemplazar la sacarosa con xilitol puede reducir la ingesta de calorías en aproximadamente un 40% y ayudar a controlar el equilibrio energético total.

Efecto estabilizador de la glucosa en sangre

El índice glucémico (IG) es extremadamente bajo, evitando la aceleración de la síntesis de grasas provocada por aumentos bruscos de azúcar en sangre.

Especificidad metabólica

En las primeras etapas del metabolismo no es necesaria la participación de la insulina, lo que reduce el riesgo de acumulación de grasa.

Posible riesgo de aumento de peso

Las consecuencias de una ingesta excesiva

Cuando la ingesta diaria supera los 50 gramos, el exceso de calorías puede convertirse en grasa, lo que a largo plazo puede provocar obesidad.

Observación clínica: Una ingesta excesiva puede provocar un aumento de los triglicéridos en sangre, promoviendo indirectamente la acumulación de grasa visceral.

Alimentación compensatoria

Algunas personas relajan su vigilancia debido a la etiqueta "sin azúcar" y consumen más alimentos ricos en grasas para compensar el efecto de control de calorías.