La vainillina tiene el aroma de la vaina de vainillina y un rico aroma a leche, lo que desempe?a el papel de potenciar y fijar el aroma. Es ampliamente utilizado en cosméticos, tabaco, pastelería, confitería y productos horneados, entre otras industrias. La vainillina es una de las variedades de sabor sintético más grandes del mundo. La dosis recomendada de vainillina en el alimento saborizado final es de aproximadamente 0,2-20000 mg/kg. Según las regulaciones del Ministerio de Salud, la vainillina se puede usar en bebés mayores, fórmulas infantiles y cereales infantiles (excepto cereales de fórmula infantil), con un uso máximo de 5 mg/mL y 7 mg/100 g, respectivamente. La vainillina también se puede utilizar como promotor del crecimiento vegetal, fungicida, antiespumante lubricante, etc., y es un intermediario importante en medicamentos sintéticos y otras fragancias. Además, también se puede utilizar como agente de pulido en la industria de galvanoplastia, como agente de maduración en la agricultura, como desodorante en productos de caucho, como antiendurecedor en productos plásticos y como intermedio farmacéutico, etc., y es ampliamente utilizado.