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El gluten de trigo vital contiene 15 aminoácidos esenciales
Introducción
El gluten de trigo vital se elabora a partir del gluten, o porción proteica, del trigo, y se utiliza como sustituto de la carne, a menudo para imitar el sabor y la textura del pato, pero también como sustituto de otras aves, cerdo, ternera e incluso mariscos.
El gluten de trigo se produce enjuagando la masa de harina de trigo en agua hasta que el almidón se separa del gluten y desaparece.
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Solicitud
1. El gluten de trigo vital es un producto alimenticio vegetariano parecido a la carne, a veces llamado seitán, pato simulado, carne de gluten o carne de trigo.
2. El gluten de trigo vital se elabora a partir del gluten, o porción proteica, del trigo, y se utiliza como sustituto de la carne, a menudo para imitar el sabor y la textura del pato, pero también como sustituto de otras aves, cerdo, ternera e incluso mariscos.
3. El gluten de trigo se produce enjuagando la masa de harina de trigo en agua hasta que el almidón se separa del gluten y desaparece.
4. El gluten de trigo (gluten de trigo vital) se puede utilizar como aditivo natural para agregarlo a la harina para producir polvo de trigo para pan, agujas, albóndigas y fideos secos finos.
Especificación del producto
NOMBRE DEL PRODUCTO: | Gluten de trigo vital |
DURACIóN: | 24 meses |
EMBALAJE: | 25 kg/bolsa |
ARTíCULO | ESTáNDAR |
Proyecto | índice |
Humedad | ≤9,0% |
Ceniza | ≤1,0 % (base seca) |
Proteína | ≥82,5 % (Nx6,25 base seca) |
absorción de agua | ≥150% (base seca) |
Finura | ≥99,5 % (porcentaje de paso de malla CB30) |
Gordo | ≤2,0 % (base seca) |
Olor, sabor | Grano con fragancia única, sabor normal. |
Apariencia | Polvo amarillo claro |