Agar, seda saab kasutada ?elatiini asendamiseks

Agar, mida nimetatakse ka agar-agariks, on merevetikatest, eriti punastest merevetikatest ekstraheeritud süsivesikute segu. Agaril ei ole maitset, l?hna ega v?rvi, seega on see toiduvalmistamise koostisosana v?ga kasulik. Sellega saab asendada ?elatiini, paksendada suppi, teha moosi ja tarretist, j??tist ja muid vormimist vajavaid magustoite. Agari ja ?elatiini erinevus seisneb selles, et agar tahkub tugevamini kui ?elatiin ja see peab vastu ka k?rgetel temperatuuridel. Agar ei sisalda kaloreid, suhkruid, süsivesikuid ja rasvu. See ei sisalda soja, maisi, gluteeni, p?rmi, nisu, t?rklist, piima, mune ja s?ilitusaineid. See on hea kiudainete, kaltsiumi ja raua allikas.

V?tke meiega ühendust

toote üksikasjad

Sissejuhatus

Agar on kuivatatud, hüdrofiilne, kolloidne polüsahhariidide kompleks, mis on ekstraheeritud Rhodophyceae vetikate agarotsüüdidest. Struktuur arvatakse olevat polüsahhariidahelate kompleksne hulk, millel on vahelduvad a-(1!3) ja b-(1!4) sidemed. M?rgitud on kolm struktuuri ??rmust: nimelt neutraalne agaroos; v?hese sulfatsiooniga püruveeritud agaroos; ja sulfaaditud galaktaan. Agari saab eraldada looduslikuks geelistuvaks fraktsiooniks, agaroosiks ja sulfaaditud mittegeelistuvaks fraktsiooniks agaropektiiniks. Kasutusalad Aseaine ?elatiinile, klaasile jne emulsioonide, sealhulgas fotograafia, geelide valmistamisel kosmeetikas ja paksendajana toiduainetes. maiustused ja piimatooted; liha konserveerimisel; meditsiiniliste kapslite ja salvide tootmisel; hambaj?ljendite vormi alusena; korrosiooni inhibiitorina; siidi ja paberi suuruse m??ramine; kangaste ja tekstiilide v?rvimisel ja trükkimisel; liimainetes. Bakterikultuuride toites??tmes.

kirjeldus2

Rakendus ja funktsioon

1. Toiduainet??stus:kasutatakse kommide, tarretise, yokani, konservide, singi ja vorsti ?elatiniseerumise stabilisaatorina; kasutatakse paksendajana ja stabilisaatorina moosis, maap?hkliv?is, tahiinis; stabilisaatorina j??tisele, paprikale jne; Puuviljamahlade ja jookide lavadeflokuland; kasutatakse veinis, sojakastmes ja ??dikas selgitusainena.

2. Tehasetehnoloogia jaoks:Paljud maailma riigid kasutavad agartooteid taimede ja mikrotaimede kasvatamiseks ning paljundamine (n?iteks lilleseemnete kasvatamine, orhideekasvatus) v?ib pakkuda kauakestvat geeli ja toitumist.

3. Kosmeetikat??stus:Kasutatakse kvaliteetse kosmeetika tootmisel: saab kasutada losjoonina, ?ampoonina, juuksegeeli maskina, emulgaatorina, hambapastana tootele lisamiseks v?i maatriksina, et pasta struktuur oleks t?iuslikum, hea dispersioon, kergesti puhastatav.

Toote spetsifikatsioon

Agari pulber
üksus	Tehnilised andmed
V?limus	Valge kuni helekollane
Geeli tugevus (gr/cm2)	700-1300 g/cm2
Kaod kuivamisel	≤11%
Kuumas vees lahustumatu	≤1%
T?rklise analüüs (lisage kaks tilka joodilahust)	sinise v?rvi v?limus puudub
Tuhk	≤3,0%
J??gid p?rast p?letamist	5,0% max.
Vett imav	max 75ml.
S?ela j??k (s?el-60)	95% l?bis
Sulamistemperatuur	≥ 80°C
?elatiniseerumise temperatuur	≥ 30 °C
Raskemetall	?
Arseen (As)
Plii (Pb)