Magusained on konservide tootmisel olulised toidulisandid. Magusainete omaduste sobiva kombinatsiooni abil valmistatud liitmagusainet saab konservide tootmisel optimeerida ja magustada. Saelzeri katses lisati pirnikonservi AK-suhkrut ja galaktosahharoosi otse v?i lahuse kujul p?rast segamist. Kui magususe suhe oli 80/20, st kontsentratsioon oli vastavalt 0,066 ja 0,007 g/100 ml, oli maitse parem v?rreldes naatriumsahhariini ja tsükliinkompleksiga, s?ilitades pirni ainulaadse aroomi puhta magususega ja sahharoosile l?hedaste omadustega. Hea s?ilivus. Konservide tootmisel saab magusainete sünergilise efekti abil valida sobivaid uusi magusaineid, et mitte ainult v?hendada magusainete kogust, vaid ka saavutada hea sensoorne kvaliteet ning avada laia ruumi konservide tootmiseks ja arendamiseks. [3]

Joogid vajavad pikka s?ilivusaega, seega on magusaine stabiilsus v?ga oluline. N?iteks gaseeritud jookide puhul leiti koolajookide sensoorse testi k?igus, et kui joogile lisati aspartaami ja seej?rel hoiti seda toatemperatuuril 3–4 kuud, siis n?itasid tulemused, et joogis oli alles vaid 70–80% aspartaamist ja joogi magusus v?henes. Nii AK-suhkru kui ka aspartaami lisamine joogile suudab s?ilitada joogi magususe kuni parima s?ilivusaja l?puni ja tagada joogi kvaliteedi püsivuse. Lisaks v?ib neotaam s?ilitada oma toime koolajookides 16 n?dalat, mis on koosk?las kaubanduslikult saadaolevate madala energiasisaldusega gaseeritud jookide s?ilivusajaga. Neotaami kombineeritakse m?nede redutseerivate suhkrutega, nagu glükoos, fruktoos, laktoos jne, ja seda saab kasutada limonaadis, juuremahlajookides jne. [3].

(1). Küpsetatud toitudes v?ivad magusained lisaks toote heale v?limusele anda sellele ka hea maitse ja aroomi t?nu sahharoosi v?i glükoosi ja aminohapete vahelise Maillardi reaktsiooni pruunistumisele v?i karamelliseerumisele. [3]