Erütritooli madala kalorsusega magusaine

Erütritool on suhkrualkohol, mida leidub looduslikult teatud puuviljades ja k??ritatud toitudes. See on oma magususe ja tühise kalorisisalduse t?ttu viimasel ajal populaarsust kogunud madala kalorsusega suhkruasendajana. Erütritooli toodetakse glükoosi k??ritamisel p?rmi v?i seentega ning mitmed reguleerivad asutused üle maailma on selle heaks kiitnud toidu lisaainena.

V?tke meiega ühendust

toote üksikasjad

Kirjeldus

Erütritool ei sisalda oma molekulaarstruktuuris redutseerivat aldehüüdrühma ja selle keemilised omadused on sarnased teiste polüoolidega. See on kuumuse ja happe suhtes stabiilne (kehtib PH2-12 puhul). V?rreldes ksülitooli, sorbitooli, mannitooli, maltitooli ja teiste funktsionaalsete suhkrualkoholidega on erütritoolil madalam molekulmass, lahuse k?rgem osmootne r?hk ja madal niiskuse imendumine. Uuringud on n?idanud, et erütritooli taastumism??r v?ib valmistoitudes ulatuda 100%-ni, seega saab seda kasutada küpsetatud v?i happelistes toitudes. Erütritool on magusa poolest v?ga sarnane sahharoosiga, see on v?rskendav ja sellel puudub j?relmaitse. Segatuna teiste magusainetega, nagu aspartaam, tsüsüül, sukraloos jne, ei ole mitte ainult maitse parandamise ja koosk?lastamise eelised, vaid ka sünergiline juurdekasv ja kulude v?hendamine.

kirjeldus2

Funktsioon

1. Erütritooli saab laialdaselt kasutada küpsetistes, igasugustes küpsetistes, piimatoodetes, ?okolaadis, kommides, lauasuhkrutes, n?rimiskummides, karastusjookides, j??tises ja muudes toiduainetes, mitte ainult paremini hoida toidu v?rvi, maitset, vaid ka t?husalt ?ra hoida toidu riknemist.

2. Erütritoolglükool sobib v?ga h?sti diabeetikutele, kuna see ei ole ensüümide toimel kergesti lagunev, seega ei osale see glükeemilises ainevahetuses ja glükoosisisalduse muutustes. Seda saab kasutada ka madala kalorsusega tervisetoidu asendajana, mis sobib v?ga h?sti rasvumise, hüpertensiooni ja südame-veresoonkonna haigustega patsientidele.

3. Erütritooli ei k??ritata p?rast tarbimist k??rsooles, seega on sellel ilmne lisandv??rtus bifidobakteritele, mis v?ib v?ltida seedetrakti h?ireid ja tugevdada inimese immuunsust.

4. Erütritool, suhkrualkoholi lagunemiskindluse funktsioon on v?ga ilmne, kaariese tekke peamiseks p?hjuseks on suuhammaste emaili Streptococcus mutans korrosioon, erütritooli t?ttu ei saa suhkrualkoholi haigustekitaja ?ra kasutada ja seega on kommidest valmistatud ja spetsiaalsete hammaste puhastamisel laste suu tervise kaitsmiseks v?ga positiivne roll.

Toote spetsifikatsioon

SISU	SPETSIFIKATSIOONID
V?limus	Valge kristalne teraline pulber
Sensoorne	Selge magus, ilma ebatavalise l?hnata
Sulamisvahemik	119-123 °C
pH	5,0-7,0
V?rgusilma suurus	14-30, 30-60, 18-60, 100 silma
Kaod kuivamisel	NMT 0,2%
Tuhk	NMT 0,01%
Erütritool (kuiv baasil)	NLT 99,5%
Raskemetall (Pb)	NMT 0,5 mg/kg
Nagu	NMT 2,0 mg/kg
Suhkru v?hendamine (glükoosina)	NMT 0,3%
Ribitool ja glütserool	NMT 0,1%
Plaatide koguarv	NMT 300 cfu/g
P?rm ja hallitus	NMT 50 cfu/g