Konjac Gum – madala soojusenergiaga, v?hese valgusisaldusega ja k?rge kiudainesisaldusega

Konjac-kumm, mille p?hikomponent on konjaci glükomannaan (KGM), on omamoodi k?rge molekulmassiga polüsahhariid ja lahustuvad kiudained. Konjac-kumm on valget v?rvi, peene osakese suurusega, k?rge viskoossusega ja ilma erilise konjaci l?hnata, vees lahustatuna stabiilne. Konjac kummil on k?ige tugevam viskoossus taimsetest vees lahustuvatest tarretusainetest.

V?tke meiega ühendust

toote üksikasjad

Sissejuhatus

Konjac on taim, mida leidub Hiinas, Jaapanis ja Indoneesias. Konjac koosneb peamiselt sibulates sisalduvast glükomannaanist. See on madala soojusenergia, v?hese valgu ja k?rge kiudainesisaldusega toit. Sellel on ka palju füüsikalisi ja keemilisi omadusi, nagu vees lahustuv, paksenemine, stabiliseerumine, suspensioon, geel, kile moodustamine jne. Seet?ttu on tegemist loodusliku tervisetoiduga ja ideaalse toidulisandiga. Glükomannaan on kiudaine, mida traditsiooniliselt kasutatakse toiduainetes, kuid nüüd kasutatakse seda veel ühe kaalu langetamise viisina. Lisaks toob konjaci ekstrakt ka muid eeliseid teistele kehaosadele.

kirjeldus2

Rakendus ja funktsioon

Konjaci kasutatakse laialdaselt toidu ja toidulisandina:

Paksendaja ja stabilisaatorina v?ib seda lisada tarretisele, moosile, puuviljamahlale, juurviljamahlale, j??tisele, j??tisele ja teistele külmadele jookidele, tahketele jookidele, maitseainepulbrile ja supipulbrile;

Sideainena v?ib seda lisada nuudlitele, riisinuudlitele, hakklihale, lihapallidele, singivorstile, saiale ja küpsetistele, et tugevdada lihaseid ja hoida neid v?rskena;

Tarretusainena saab seda lisada erinevatele fudge’idele, j?usuhkrutele ja kristallsuhkrutele ning seda saab kasutada ka bioonilise toidu valmistamiseks.

Toote spetsifikatsioon

üksus	üksus	Standardne	?
1	V?limus	-	Valge pulber L?hnatu
2	Osakeste suurus	%	(≥120 v?rgusilma)90%
3	Viskoossus	mPa?s	≥25 000
4	Niiskuse sisaldus	%	≤10
5	R??msad glükomandid	%	≥90
6	pH	-	5,0-7,0
7	Tuhk	%	≤3,0
8	Pb	mg/kg	≤0,8
9	Nagu	mg/kg	≤3,0
10	SO2	g/kg	≤0,9
11	Plaatide koguarv	cfu/g	≤5000
12	Hallitus & p?rm	cfu/g	≤50
13	E. coli	MPN/g	Ei tuvastatud
Viskoossuskatse tingimused: 1% lahus, püsiv temperatuur 30oC, BROOKF IELD p??rlev viskosimeeter (RVDV-II+P), nr.7 rootor, 12rulli/min.