Maltodekstriin on t?rklise ja t?rklisesuhkru vaheline hüdrolüüs

Maltodekstriin on valmistatud rafineeritud maisit?rklisest ensümaatiliselt t?iustatud t??tlemistehnoloogia abil. H?sti voolav, erilist l?hna pole; H?sti lahustuvus korraliku limaskestaga; Madal hüdroskoopsus, v?hem aglomeratsiooni, hea kandja magusainetele, aromaatidele, t?idisele; Emulgeerimine ja konsistents ;toidu kuju ja struktuuri parandamine; Kergesti imenduv, sobib nii invaliidide kui ka vanemate inimeste ja v?ikelaste toidut?idisena.

V?tke meiega ühendust

toote üksikasjad

Kirjeldus

Maltodekstriin on omamoodi hüdrolüüsiprodukt t?rklise ja t?rklisesuhkru vahel. Sellel on hea voolavus ja lahustuvus, m??dukas viskoossus, emulgeerimine, stabiilsus ja rekristalliseerumisvastane toime, madal veeimavus, v?iksem aglomeratsioon, parem magusainete kandja.

Maltodekstriin on polüsahhariid, mida kasutatakse toidu lisaainena. Seda toodetakse t?rklisest osalise hüdrolüüsi teel ja seda leidub tavaliselt valge hügroskoopse pihustuskuivatatud pulbrina. Maltodekstriin on kergesti seeditav, imendub sama kiiresti kui glükoos ja v?ib olla kas m??dukalt magus v?i peaaegu maitsetu. Seda kasutatakse tavaliselt karastusjookide ja kommide tootmiseks. Seda v?ib leida ka paljude muude t??deldud toiduainete koostisosana.

kirjeldus2

Funktsioon ja rakendus

Maltodekstriini funktsioon:

Maltodekstriini kasutatakse odava lisandina toiduainete paksendamiseks. Seda kasutatakse ka suhkruasendajate ja muude toodete t?iteainena.

Maltodekstriini kasutamine:

Maltodekstriini kasutatakse kvaliteetsetes toiduainetes, n?iteks:

- dieet- ja imikutoidud

- pihustuskuivatuskandur

- supi- ja kastmesegud

- majonees ja kastmed

- pressitud suupisted

- kohvikaaslased

- külmutatud toidud

- vürtsid ja maitseained (kanapulber)

Toote spetsifikatsioon

Maltodekstriini kvaliteedistandardid (DE v??rtus: 10-15)

üksus	Standardne	Kontrolli tulemus
V?limus	Valge v?hese kollase varjuga pulber ei ole kindla kujuga	L?bida
L?hn	Sellel on eriline linnasedekstriini l?hn ja puudub erakordne l?hn	L?bida
Maitse	Magusus v?i v?he magusust, muud maitset pole	L?bida
Niiskus,%	≤6,0	5.5
PH (50% vesilahuses)	4,0-7,0	4.9
Joodi reaktsioon	Sinist reaktsiooni pole	l?bida
Deekvivalent,%	10-15	12
Sulfaattuhk,%	≤0,6	0,26
Lahustuvus, %	≥98	99.2
Patogeenne bakter	ei eksisteeri	L?bida
Arseen, mg/kg	≤0,5	L?bida
Plii, mg/kg	≤0,5	L?bida

Maltodekstriini kvaliteedistandardid (DE v??rtus: 15-20)

üksus	Standardne	Kontrolli tulemus
V?limus	Valge v?hese kollase varjuga pulber ei ole kindla kujuga	L?bida
L?hn	Sellel on eriline linnasedekstriini l?hn ja puudub erakordne l?hn	L?bida
Maitse	Magusus v?i v?he magusust, muud maitset pole	L?bida
Niiskus,%	≤6,0	5.6
PH (50% vesilahuses)	4,5-6,5	5.5
Joodi reaktsioon	Sinist reaktsiooni pole	l?bida
Deekvivalent,%	15-20	19
Sulfaattuhk,%	≤0,6	0.2
Lahustuvus, %	≥98	99,0
Patogeenne bakter	ei eksisteeri	L?bida
Arseen, mg/kg	≤0,5	L?bida
Plii, mg/kg	≤0,5	L?bida