Naatriumkarboksümetüültselluloos (CMC) on omamoodi v?ga polümeerne kiudeeter, mis saadakse loodusliku tselluloosi keemilisel modifitseerimisel. Selle struktuur koosneb peamiselt D-glükoosiühikust, mis on ühendatud β (1 → 4) glükosiidsidemega. See lahustatakse külmas vees, et moodustada viskoosne lahus. Lahuse viskoossus on seotud vitamiini tooraine DP (k?rge, keskmine, madal) ning kontsentratsiooni ja lahustumistingimustega, n?iteks: lahustamine ja lahusele suure nihkej?u rakendamine, kui CMC on madal DS v?i asendusjaotus on ebaühtlane, siis tekib geeliagregaat; Ja vastupidi, kui k?rge DS ja asendus on ühtlaselt jaotunud, moodustub l?bipaistev ja ühtlane lahus.