Ksülitoolil ja suhkrul on olulised erinevused koostises, kalorites, veresuhkru m?jus ja hammaste tervises. Ksülitool on looduslik magusaine, mida ekstraheeritakse peamiselt taimsetest materjalidest nagu kask, tamm, maisit?lvik ja suhkruroo bagasse. Selle keemiline valem on C ? H ?? O 5, mis kuulub viie süsiniku suhkrualkoholi, mille magusus on umbes 90% sahharoosist, mis annab umbes 2,4 kcal energiat grammi kohta. Seevastu suhkur (nagu sahharoos) on disahhariid, mis koosneb glükoosist ja fruktoosist, mis annab ligikaudu 4 kcal energiat grammi kohta. Selle allaneelamine v?ib p?hjustada veresuhkru taseme kiiret t?usu.