Kas olete m?rganud, et puuviljade s??mine on praegu nagu suhkru s??mine? Arbuus, melon ja viinamarjad on magusalt magusad ning hapu ja magusa poolest tuntud kannatusvili on puhta magusa sorti. Nad muutuvad magusamaks ja nad pole puuviljased – magusad, hapud, puuviljased. Mis sai siis lapsep?lve puuviljamaitsest? Kas see asendati tehnoloogia ja raske t??ga?

"Sweet Critical Strike" See "armas kriitiline l??k" algab ?ilsa viljaga. Viimastel aastatel on üksteise j?rel esile kerkinud v??rispuuviljad: mustikad, avokaadod, kiivid, kirsid... Igaüks neist on eelmisest kallim, mustikate karbike maksab 19,9 jüaani, Uus-Meremaalt p?rit kuldsete kiivide eest 10 jüaani ja T?iili kirsside eest 75 jüaani. Igaüks neist on piisavalt kallis keskklassi jaoks ja piisavalt kallis tavainimeste jaoks. Lisaks terviserajal olevatele avokaadodele on neil ?ilsatel viljadel ühised eelised: suur suurus, ilus v?limus ja k?rge magusus. Kirsid liigitatakse l?bim??du suuruse j?rgi, J-klassist JJJ-klassini, mida k?rgem sort, seda kallim. Punane maasikas on selle alajaotuse v?limuse tase, ere v?rv, seal on "rubiin", mida on n?ha. Viimastel aastatel on v?ikesed mustikad ilmunud 24 mm "Big MAC" suured puuviljad, mille hind on supermarketites kuni 30 jüaani/karp, ja maitsevad magusad viinamarjad.

"Suuremate, magusamate ja ilusamate" abil hakkavad tarbijad tasapisi armastama v??rispuuvilju ning suurendavad ka selle eksporti. Viimase seitsme aasta jooksul on T?iili kirsside eksport Hiinasse kasvanud keskmiselt umbes 29% aastas. 2023. aastal eksportis Uus-Meremaa Hiinasse 104 000 tonni kiive koguv??rtusega 3,16 miljardit jüaani. Nagu iidolit??stuse t?usvad t?hed, on ka v?ga n?utud ?ilsad viljad vaikselt "muutmas" t??stuse standardeid. N?iteks hakkas üha rohkematel viljadel olema klassid, Tuneesia pehmeseemnelisel granaat?unal koguni viis klassi; Tasapisi tekkisid nimedega puuviljad: ülimagus banaan, mesilassuhkru ploom, must teemant-ananass, Zhangji maasikas, Kylin arbuus, Yangshan virsik... Ka puuvilja magusus paraneb selles protsessis j?rk-j?rgult. 2009. aastal oli turul olnud seitsme seemneteta arbuusisordi keskmine suhkrusisaldus alla 10% ja k?rgeim suhkrusisaldus vaid 11,7%. T?nap?eval leidub Ameerika ühendriikide 2K keskustes rohkelt k?rgeid magustoidusorte, nagu 8424, Kirin ja varakevadine karabiinid, mille suhkrusisaldus on koguni 13,5%. 1990. aastatel oli kiviapelsini suhkrusisaldus umbes 7% ja viimastel aastatel on Prince magusa apelsini suhkrusisaldus koguni 11%. Veelgi v?hem magusad mustikad sisaldavad viis korda rohkem suhkrut kui 10 aastat tagasi. üldiselt on viljap?ld rafineeritud ja indekseeritud. Lisaks v??risviljade eestvedamisele on mitme panuse andnud ka sada viljapuuaeda. Maitse p?hjal on Baiyuoru v?lja t??tanud neljatasemelise puuviljakvaliteedi hindamissüsteemi, nimelt signatuur, A-, B- ja C-klassid, millel on spetsiifilised parameetrid, sealhulgas "neli kraadi, üks ohutus", st suhkru happesus, v?rskus, kr?bedus, ?rnus, maitse ja ohutus, mida t?iendavad suurus, v?rv, defekt ja nii edasi.

See samm on tuntud ka kui esimene t?iskategooria standard puuviljat??stuses. Milline oli puuvili vanasti? Igaühel on oma arvamus. Nüüd on heade puuviljade jaoks kehtestatud ühtsed standardid, mille suuruse, kuju ja magususe kohta on objektiivsed andmed. See muudab tarbija valikuid, indikaatorid on ju intuitiivsemad kui puuviljamaitse. V?ttes n?iteks kiivi, siis supermarketites ja puuviljapoodides on Jia Pei kuldsed kiivid alati k?ige kallimad ja alati paigutatud soovitatud asendisse, mis paneb inimesed alateadlikult arvama, et suurem, t?idlasem, siledama pinnaga kiivid on parima kvaliteediga. Samas n?eb tootmise pool ka parendussihte. Aretus on peamine vahend, mida tuntakse "kuusnurkse longani" "hapra mee" suhkrusisaldusega kuni 20-24%, on L?una-Hiina P?llumajandusülikooli professor Liu Chengmingi meeskonna uus longani ja lit?i ristandite t?ug. Abiks on ka j?rjest keerukamad viljelustehnikad. V?etiste segamine, pinnase parandamine ning p?eva- ja ??temperatuuri erinevuse suurendamine aitavad puuviljadel suhkrut koguneda. V?ib ?elda, et v??rispuuviljade populaarsus on tabanud "hea puuvilja" versiooni, tarbijad n?evad k?rget kvaliteeti, tootmisotsad kasumit, pakkumise ja n?udluse tasakaalu ning siis kahe osapoole kokkum?ngus areneb kogu puuviljaturg "k?rge magusa" suunas.

Kuid turud v?ivad k?est ?ra minna. Klassikaline n?ide on p?ikesepaisteroos, mis muutub haruldasest ülevoolavaks, magusaks igavaks k?igest seitsme aastaga. 2016. aasta paiku müüdi p?ikeseroos selle v?ikese saagikuse, karge ja magusa viljaliha ning roosiaroomi t?ttu 300 jüaani eest, mist?ttu nimetati seda "Hermes viinamarjat??stuses". K?rge hind on teinud viinamarjat??stuse rikas müüt, t??stuse levitada selliseid uudiseid: Shaanxi Weinan p?llumajandustootja poolt 5 aakri viinamarjade puhaskasum 680.000 jüaani. Puuviljakasvatajate jaoks on parim liikumapanev j?ud k?rge kasum, mis langes kokku p?ikeseroosi lokaliseeritud viljelustehnoloogiaga, 2016. aastal sai l?puks küpseks, see sort ei korja mulda, mist?ttu on alanud tohutu riiklik istutuskampaania. T?navu on kodumaist p?ikeserooside istutusala vaid 100 000 mu, kallis on haruldane. 2021. aastaks on kultivar levinud üle kogu riigi, andes toodangut nii p?hjas nagu Shaanxi, Ningxia ja Xinjiang ning l?una pool Guangxi, Hunani ja Yunnanini. Cloud Fruit Industry Braini avaldatud 2022. aasta Hiina p?ikesepaistelise roosi viinamarjat??stuse andmete analüüsi aruande kohaselt on 2021. aastal riigi p?ikesepaisteliste rooside istutusala umbes 312 100 mu, mis on 211,79% t?us viie aastaga.

Turu nimel konkureerimiseks hakkasid m?ned inimesed valima palju teid – suured kogused ja madalad hinnad, üldiselt umbes 3000 naela toodangu kohta, m?ned puuviljakasvatajad suurendasid toodangu ühe ühiku kohta 6000 naela v?i isegi 10 000 naelani. Mis siis, kui suurendame tootmist? Mahuaine on hea vahend, peale liigset kasutamist on p?ikeseroosipea piisavalt t?is, avar pilk, aga see on ??nes. Algselt ei saa viljad teaduse ja tehnoloogia ning j?ulise tegevuse m?jul normaalset kasvuperioodi veeta, imavad piisavalt mulla toitaineid, mille tulemuseks on mittet?ielik kasv. V?imalikult kiireks turustamiseks on osa puuviljakasvatajaid kasutanud valmimisaineid, millega viljade valmimisaega sunniviisiliselt kiirendada. Turul, kui keegi hakkab madala hinnaga konkureerima, on rohkem inimesi, kes m?ngivad madalama hinnaga, ning kohvi- ja piimatee turg on kehvem, mis toob kaasa tulemuse: p?ikeserooside hind l?heb j?rjest madalamaks ja kvaliteet aina madalamaks. L?puks said "naeruv??rselt magus" ja "ilma aroomita" mainstream-arvustusteks ning see k?rgeima vooluga vili langes pjedestaalilt 2023. aastal. Kui nad hakkavad nurki l?ikama, leiavad kasvatajad rohkem. Lisaks paisutavatele ja laagerdusainetele on olemas magustajad ja happesuse v?hendajad, olgu Pin-duo v?i Alibaba otsingus "puuvilja magustaja", leiate palju tooteid, v?ga ahvatlev on ka reklaamlause: pihusti on v?ga magus; Magusad hambad, magustage rohkem kui 15 kraadi. Miks peaks innukad puuviljakasvatajad viitsima kasvatada, kui nad saavad kasutada otseteed? Laiem kontekst on see, et Hiina on suur puuviljatarbija. Frost & Sullivani andmed n?itavad, et Hiina puuviljade jaemüügituru suurus on 2021. aastal 1,22 triljonit jüaani ning 2026. aastaks eeldatakse, et t??stuse mastaap kasvab 1,8 triljoni jüaanini.