Toidutoorainete kasutamine spordi toitumises
1. Kaltsium-beeta-hüdroksü-beeta-metüülbutüraat (CaHMB)
HMB on leutsiini metabolismi vaheprodukt, mis v?ib soodustada valgusünteesi ja v?hendada selle lagunemist, kiirendada rasvade tarbimist, edasi lükata lihaste v?simust ning on uus toidulisand.
Intensiivse treeningu ajal tekkiv stress kahjustab lihasrakkude membraane ning valkude lagunemiskiirus ületab sünteesikiiruse, mille tulemuseks on valkude netolagunemine. HMB-d saab kasutada kolesterooli sünteesimiseks ja lihasrakkude membraanide kiireks parandamiseks.
Uuringud on n?idanud, et HMB lisand aitab parandada vastupidavust ning HMB lisaannus on vahemikus 0,5 g/p kuni 3 g/p ning selle annuse lisamine intensiivse treeningu ajal avaldab positiivset m?ju j?u kasvule, lihasmassi suurenemisele ja keharasva v?henemisele.
Kuna HMB poolv??rtusaeg on lühike, ainult 2–4 tundi, siis suure HMB annuse korraga v?tmisel normaliseerub HMB kontsentratsioon veres m?ne tunni p?rast. Seet?ttu on soovitatav HMB-d v?tta kolm korda p?evas, et see paremini oma rolli m?ngiks, ning HMB-d on parem t?iendada teiste aminohapetega.
2.Lükopeen
Uuringud on n?idanud, et lükopeenil on antioksüdantne, immuunrakke aktiveeriv, südame-veresoonkonda kaitsv ja vananemisvastane toime. Lükopeeni antioksüdantne toime avaldub peamiselt selle t?husas singletse hapniku kustutamises ja peroksiidi vabade radikaalide püüdmises.
Intensiivse treeningu ajal kogunevad happelised metaboliidid, tekivad vabad radikaalid, mis ründavad koerakke, p?hjustades nukleiinhapete, valkude, lipiidide ja teiste biomolekulide lagunemist v?i inaktiveerimist, mille tulemuseks on ulatuslik kahjustus rakkude struktuurile ja funktsioonile, mis avaldub treeninganeemia ja kurnava treeninguna p?rast suurenenud hemolüüsi, seerumi ensüümide ja müoglobiini taseme t?usu. Lihasv?simuse ja hilinenud lihasvalu sümptomid.
Lisaks v?ib lükopeen kaitsta fagotsüüte oksüdatiivse kahjustuse eest, soodustada T- ja B-lümfotsüütide proliferatsiooni, stimuleerida T-rakkude funktsiooni, suurendada makrofaagide, tsütotoksiliste T-rakkude ja looduslike tapjarakkude (NK) v?imet, v?hendada lümfotsüütide DNA oksüdatiivset kahjustust ja soodustada teatud tsütokiinide tootmist.
Lisaks suurendab lükopeen LDL-kolesterooli lagunemist ja alandab LDL(ox) taset, mis kaitseb südame-veresoonkonda ja v?hendab südame-veresoonkonna haiguste esinemist. Lükopeeni eelised on külluslikud ressursid, ohutus ja mittetoksiline olemus ning inimesed on selle v??rtust j?rk-j?rgult tunnustanud. Kuigi lükopeeni uurimine ja tootmine Hiinas on alles lapsekingades, on sellel siiski palju eeliseid.
3.Kitooligosahhariidid ja nende derivaadid
Hiljutised uuringud on n?idanud, et kitosahhariididel ja nende derivaatidel on tugev redutseerimisv?ime, nad suudavad t?husalt eemaldada hüdroksüülradikaale ja superoksiidi anioone, v?hendada malondialdehüüdi (MDA) tootmist ning suurendada superoksiiddismutaasi (SOD) ja glutatioonperoksidaasi (GSH-Px) aktiivsust.
Xu Qingsong jt toitsid hiiri ühe n?dala jooksul vastavalt madala, keskmise ja k?rge (50 167 500 mg· kg-1 · d-1) kitosaani oligosahhariidide annusega ning leidsid, et keskmised ja suured kitosaani oligosahhariidide annused v?isid oluliselt p?rssida MDA sisalduse suurenemist maksakahjustusega hiirte maksakudedes (P
Kitosaani oligosahhariidide maksa kaitsmise mehhanism v?ib tuleneda selle heast antioksüdantsest aktiivsusest, mis suurendab antioksüdantsete ensüümide, n?iteks SOD-i aktiivsust organismis, leevendab vabade radikaalide rünnakut lipiidmembraanile ja mitokondriaalsele membraanile ning seej?rel v?hendab lipiidide peroksüdatsiooni produkti MDA sisaldust.
4. Hundimarja polüsahhariidid
Hariliku lütsiumi polüsahhariidi (LBP) on toidus laialdaselt kasutatud, kuid LBP lisamise m?ju kohta sportlaste immuunfunktsioonile on v?he uuringuid.
Li Lei uuringud n?itavad, et Lycium barbarum polüsahhariid v?ib sisaldada rikkalikult SOD-i, mis on universaalne metalliensüüm, mis suudab organismides vabu radikaale k?rvaldada ja v?ib vabade radikaalide k?rvaldamise kaudu humoraalse immuunsuse reguleerimise rolli t?ita.
5. Viinamarjapolüfenoolid
Hiljutised uuringud nii kodu- kui ka v?lismaal on n?idanud, et viinamarjade polüfenoolidel on palju funktsioone, n?iteks antioksüdatsioon, vananemisvastane toime, veresoonte endoteelirakkude kaitse ja v?hivastane toime.
Viinamarja polüfenoolid on fenoolsed ühendid, mis sisaldavad rohkem kui kahte üksteise suhtes orto-asendis olevat hüdroksüülrühma ja benseenitsükli happelisel hüdroksüülrühmal on tugev vesiniku pakkumise v?ime.
Selle antioksüdantne mehhanism on sama mis teistel fenoolsetel antioksüdantidel, st suurep?rase vesinikudoonorina saab moodustunud vabu radikaale resonantsi kaudu heteroformida stabiilseteks vabadeks radikaalideks, deaktiveerides vabu radikaale ja katkestades vabade radikaalide ahelreaktsiooni, lükates seega edasi küllastumata rasvhapete automaatse oksüdeerimise ahelreaktsiooni hüdroperoksiidideks ja m?ngides antioksüdantset rolli.
Fan Haizhan kinnitas viinamarjapolüfenooli (OPC) head m?ju loodusliku antioksüdandina, mis v?ib p?rast kurnavat treeningut t?husalt v?hendada MDA taset rottide skeletilihastes ja maksas, parandada SOD aktiivsust ja keha üldist antioksüdantset v?imet ning m?ngida olulist rolli suure hulga vabade radikaalide m?ju k?rvaldamisel kehale, parandades treeningv?imet ja edasi lükates treeningv?simuse teket.