1.1 Globaalsete reguleerivate asutuste "0 suhkru" m??ratlus

Hiina riikliku standardi GB 28050-2011 kohaselt v?ib toitu, mille suhkrusisaldus on ≤0,5 g 100 g/ml kohta, nimetada "suhkruvabaks".

FDA standard: "Suhkruvaba" m?rgistuse lubamise l?vi on sama, mis Hiinas.

Euroopa Liidu erin?uded: Hoiatuslause ?Sisaldab magusaineid” tuleb m?rkida samaaegselt

1.2 Sukraloosi keemiline olemus

Sahharoosi (C12H19Cl3O8) kloorimisel saadud ühendina, kuigi selle molekulaarstruktuur on saadud suhkrutest, on see:

Suu??ne bakterid ei tunne seda ?ra (ei p?hjusta hambakaariest)

Peensoole imendumiskiirus

Glükeemiline indeks (GI) on 0

Teine peatükk: Tootmisprotsessi avalikustamine: üleminek laborist tootmisliinile

2.1 L?bimurded p?hitehnoloogiates

Taylor's Company algse patendi (1976) kaasaegne t?iustatud versioon ühendkuningriigis:

Viieastmeline kloorimismeetod: hüdroksüülrühmade selektiivne asendamine tionüülkloriidiga (SO2Cl2)

Kristallisatsioonipuhastus: metanooli/vee süsteemi rekristalliseerimine saavutas puhtuse 99,9%

Patendibarj??r: 2024. aastal on maailmas endiselt 237 kehtivat patenti

2.2 Hiina ettev?tete innovatsiooniteed

Jinhe Industry'i v?ljat??tatud "ensüüm-keemiline kombineeritud meetod":

Esmalt eelt??tlus sahharoosi isomeraasiga

Kloorimise efektiivsus on suurenenud 40%

Reovee heide tootetonni kohta on v?henenud 65%

(Lisage protsessi vooskeem: traditsiooniline kloorimismeetod vs. moodne puhas tootmisprotsess)

Kolmas peatükk: Turukaose uurimine: sildistatud m?ngud ja kognitiivsed arusaamatused

3.1 E-kaubandusplatvormide juhusliku kontrolli tulemused

Tarbijate ühenduse poolt 2024. aastal testitud 120 suhkruvaba toote hulgas:

17% ebaseaduslikult lisatud erütritooli ja muid magusaineid

Sukraloosi ja atsesulfaamkaaliumi segusid oli 8% m?rgistamata.

3.2 Tarbijate tunnetusuuringud

Selle ajalehe ja Nielseni ühiselt avaldatud küsimustik n?itab (N=5000):

62% tarbijatest usub, et "0 suhkrut = t?iesti suhkruvaba".

38% hindas valesti, et sukraloos v?ib veresuhkrut t?sta

Ainult 9% m?istab ADI v??rtuse t?pset t?hendust

Neljas peatükk: Meditsiiniekspertide ümarlaud: kus on ohutuspiir?

4.1 Uued avastused ainevahetusuuringutes

Johns Hopkinsi ülikooli 2024. aasta alajakirjas Cell ilmunud artiklis juhiti t?helepanu j?rgmisele:

Pikaajaline rohkem kui kahekordse p?evase tarbimiskoguse tarbimine v?ib muuta soolefloora β-mitmekesisust

Siiski ei t?heldatud olulist korrelatsiooni insuliiniresistentsusega (p > 0,05).

4.2 Kliiniliste toitumisspetsialistide soovitused

Pekingi Unioni Meditsiinikolled?i Haigla kliinilise toitumise osakonna juhataja professor Yu Kang tuletab meelde:

Diabeediga patsiendid ei tohiks tarbida rohkem kui 10 v?ikest pakki (1 g) magusaineid p?evas.

Lastele ja rasedatele naistele tuleks eelistada looduslikke magusaineid

T?helepanu tuleks p??rata küpsetiste lagunemissaadustele k?rgel temperatuuril

Viies peatükk Tulevikutrendid: Kolmanda p?lvkonna magusainete esilet?us

5.1 L?bimurded biosünteesi tehnoloogias

Jiangnani ülikool tootis Pichia pastoris'e abil "magusat valku Brazzein"

Hind on langenud 1,8 korda sukraloosi omast (2023. aastal 15 korda).

5.2 Globaalsed poliitilised trendid

Euroopa Liit kavatseb lisada sukraloosi lisaainete nimekirja, mis vajavad erilist hoiatust.

Hiina riiklik tervishoiukomisjon vaatab l?bi "Toidu lisaainete kasutamise standardi".