Magusus on 250–450 korda suurem kui sahharoosil, kergelt kokkut?mbav. Stevia A glükosiididel on selgelt eristuv m?ru maitse ning teatav kokkut?mbav ja mentoolimaitse. Nende maitseomadused on stevia disahhariidide A omadest halvemad ja nad on m??dukalt maitsvad. Puhtal tootel on v?hem j?relmaitset ja see on suhkrule k?ige l?hedasem looduslik magusaine. Kuid kui kontsentratsioon on k?rge, on tunda imelikku l?hna.

Steviosiid on stabiilne happe- ja soolalahustes ning selle omadused on toatemperatuuril suhteliselt stabiilsed. Kergesti lahustub vees, ?hus ja ...

See imab kiiresti niiskust ja selle lahustuvus toatemperatuuril on üle 40%. Steviosiidil on hea maitse sidrunhappe v?i glütsiiniga; kombineerituna teiste magusainetega, n?iteks sahharoosi ja fruktoosiga, on sellel parem maitsekvaliteet. See ei imendu p?rast s??mist ega tooda soojusenergiat, seega on see hea looduslik magusaine diabeedi ja rasvumisega patsientidele.