Magusaineon maailmas üks enim uuritud toidulisandeid, mida kasutatakse laialdaselt toiduainet??stuses, magusained v?ib jagada kahte kategooriasse looduslikuks magusaineks ja kunstlikuks magusaineks. Looduslikud magusained, nagu sahharoos, glükoos, laktoos, fruktoos ja D-ksüloos, maitsevad h?sti, kuid nende v?hene magusus ja k?rge kalorsus seavad tarbijad ohtu diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste, rasvumise ja hambakaariese tekkeks. Kunstlikud magusained, nagu sahhariin, tsüklamaat, altese-K, stevia ja aspartaam, on magusad, kuid madala ohutusega, halva maitsega ja piiratud ulatusega.

Viimastel aastatel on turg arendanud paremat kvaliteeti ja suuremat ohutust mittetoitev??rtuslike magusainete,sukralooson üks esinduslikest sortidest.

Sukraloos (tuntud ka kui sukraloos) on kunstlike magusainete seas k?ige t?iuslikum ja konkurentsiv?imelisem magusaine, magusus kuni 600 korda suurem kui sahharoosil, on valge pulbertoode, millel on k?rge magusus, hea maitse, mittetoitev, pikk s?ilivusaeg, madal küttev??rtus ning k?rge ohutus ja suurep?rased omadused

Oma ainulaadsete eelistegasukralooson j?rk-j?rgult asendanud teiste magusainete ja valge suhkru kasutamise toiduainetes, jookides, maitseainetes, meditsiinis ja muudes valdkondades ning praegu on aastane ülemaailmne n?udluse kasvum??r üle 15%.

Sukraloos on k?rge stabiilsusega ja seda tuleks lisada mis tahes protsessis koos tehase tegelike vajadustega toiduainete t??tlemisel, mis pole mitte ainult mugavam kasutada, vaid sellel on ka hea üldm?ju.

01Karastusjookide pH-vahemikus on sukraloos kangetest üks stabiilsemaidmagusained. Kui seda kasutatakse jookide valmistamiseks, tekitab see v?he piiravaid tegureid, nii et seda saab valmistada palju madalama pH v??rtusega kui teisi kvaliteetsete karastusjookide magusaineid.

02Sukraloos v?ib varjata sellistes jookides sisalduvate vitamiinide ja mitmesuguste funktsionaalsete ainete kibedat, kokkut?mbavat ja muud halba maitset ning see ei m?juta joogi stabiilsusindeksit, nagu aroom, v?rvus, l?bipaistvus, viskoossus ja nii edasi.

03Sukraloosi, neutraalset jooki, nagu kohv ja sojapiim, kasutatakse amagusaineaidata ületada selliste jookide magususe ja magusa maitse v?henemist k?rgel temperatuuril.

04P?rast sukraloosi lisamist alkohoolsetele jookidele ja ??dikajookidele on sellel ainulaadne toime, mis leevendab alkohoolsete jookide vürtsikat maitset ja leevendab ??dikhappega jookides ??dikhappe stimuleerimist, muutes selliste jookide maitse pehmemaks ja harmoonilisemaks.

05 Maitsevesisukraloosei kao ega muutu maitsevee osooniga steriliseerimise protsessis, muutes maitsevee maitse t?iuslikumaks.

06Sukraloos talub tahkete jookide t??tlemist k?rgel temperatuuril.

07Piimatoodetes kasutatakse jogurti tootmisel sukraloosi, tavaliselt ei lagune piimhappebakterid ja p?rm, need ei m?juta k??rimisprotsessi ning koosk?lastavad jogurti k??ritamisel tekkivate maitseainetega, parandavad jogurti üldist maitset ja magusus ei muutu jogurti s?ilivusaja jooksul. 08
Sukraloos, nagu magustoidud, j??tis ja moosid, on muutnud suhkruvabad toidud, mis varem polnud piisavalt magusad, tervislikumaks ja maitsvamaks.

09Aromaatset suhkrut, rasva ja ?lisukraloosi v?ib sellistes toodetes kasutada mikrokapseldatud kujul.

10Küpsetised Kuna sukraloosil on suurep?rane termiline stabiilsus, saab seda maitse suurendamiseks kasutada pagaritoodete, nagu leib ja jogurt, tootmisel.

11 Maitseainel on sukraloosil ilmne m?ju sojakastme, kastme, ??dika, maitseainete ja muu v?rskuse suurendamisele ja soolasuse v?hendamisele, parandades maitset ja v?hendades kulusid.