Vanilliini keemiline nimetus on 4-hüdroksü-3-metoksübensaldehüüd, tuntud ka kui metüülprotokatehualdehüüd v?i vanilliin. See on oluline laia spektriga tippl?hn ja 2019. aasta seisuga üks suurimaid toodetud l?hnaaineid maailmas. Sellel on magus ubade ja pulbri aroom ning seda saab kasutada fikseeriva, koordinaatori ja maitseainena. Seda kasutatakse laialdaselt sellistes t??stusharudes nagu toit, joogid, kosmeetika, igap?evased kemikaalid ja farmaatsiatooted. J?relt??stuses kasutatakse umbes 50% toidu lisaaineid, 20% farmaatsia vahesaadusi, 20% s??dalisandit ja umbes 10% muudel eesm?rkidel.

Vanilliin on praegu maailmas üks enim kasutatavaid toidu maitseaineid, tuntud kui "toiduvürtside kuningas". Seda kasutatakse peamiselt toiduainet??stuses l?hna- ja maitseainena ning seda kasutatakse kookides, j??tises, karastusjookides, ?okolaadis, küpsetistes ja alkohoolsetes jookides. Selle annus küpsetistes ja küpsistes on 0,01–0,04%, kommides 0,02–0,08% ja küpsetistes on suurim annus 220 mg · kg-1. Suurim annus ?okolaadis on 970 mg · kg-1. Seda saab kasutada ka toiduainete s?ilitusaine lisandina erinevates toiduainetes ja maitseainetes; Kosmeetikat??stuses saab seda kasutada l?hna- ja maitseainena parfüümides ja n?okreemides; Igap?evases keemiat??stuses saab seda kasutada igap?evaste keemiatoodete aroomi muutmiseks; Keemiat??stuses vahueemaldajate, vulkaniseerivate ainete ja keemiliste l?hteainetena; Seda saab kasutada ka analüüsiks ja tuvastamiseks, n?iteks aminoühendite ja teatud hapete testimiseks; Farmaatsiat??stuses l?hna blokeeriva ainena. T?nu oma antibakteriaalsetele omadustele saab vanilliini kasutada farmaatsia vaheühendina farmaatsiat??stuses, sealhulgas nahahaiguste ravis. Vanilliinil on teatud antioksüdantsed omadused ja v?hkt?ve ennetav toime ning see v?ib osaleda signaaliülekandes bakterirakkude vahel. Tulevikus soodustavad need potentsiaalsed kasutusvaldkonnad vanilliini n?udluse kiiret kasvu turul. 2019. aasta seisuga on maailmaturul vanilliini aastane tarbimine ligikaudu 20 000 tonni.