Sukraloos on suhkruasendaja. See on laialdaselt kasutatav kunstlik magusaine. Inimesed kalduvad sageli suhkruasendajate poole, kuna need annavad magusust, kuid ei sisalda lauasuhkrus sisalduvat kalorisisaldust. Sukraloosi kasutatakse sageli toiduainete ja jookide koostisosana, mida turustatakse sageli kui "suhkruvaba" v?i "kaalulangus", et v?hendada üldist kaloritarbimist.

Mis on sukraloos?

Sukraloos on laialdaselt kasutatav mittetoitev nullkalori kunstlik magusaine. Sukraloos sünteesitakse kunstlikult lauasuhkrust (lauasuhkrust) mitmeastmelise protsessi k?igus, mille k?igus asendatakse suhkrumolekulis kolm hüdroksüülrühma selektiivselt kolme klooriaatomiga. Seej?rel puhastati see umbes 98% -ni. Need keemilised modifikatsioonid tagavad, et sukraloos on umbes 600 korda magusam kui lauasuhkur. L?pptoode on valge, kristalne, v?ga t?hus kunstlik magusaine, mis lahustub vees h?sti. Sukraloosi hea lahustuvus vees muudab selle ideaalseks lisamiseks mitmesugustesse t??deldud toitudesse: küpsetistesse, jookidesse, n?rimiskummi, ?elatiini ja külmutatud piimatoodetesse. Alternatiivseid magusaineid otsivad inimesed eelistavad üldiselt sukraloosi teistele kunstlikele magusainetele, nagu aspartaam ??ja sahhariin. Lauasuhkru derivaadina s?ilitab sukraloos suure osa oma tuttavast "suhkrulaadsest" maitsest, kuid sellel puudub m?rkimisv??rselt kibe j?relmaitse, mis on omane teistele suhkruasendajatele. Sukraloosi v?imas magusus v?imaldab v?ikesel kogusel kaugele j?uda, mist?ttu on see populaarne valik madala kalorsusega dieetide jaoks. Sukraloosi imendumine seedetraktis on minimaalne ja peamine eritumistee on muutumatul kujul v?ljaheites sisalduv sukraloos. Seet?ttu puudub kataboolne (lagunemine) protsess, mis kinnitab, et sukraloos ei ole energia- ja/v?i kaloriallikas. Heakskiitmise staatus ja reguleerimine Sukraloos kiideti esmakordselt heaks 1991. aastal Kanadas, 1993. aastal Austraalias ja 1996. aastal Uus-Meremaal. 1998. aastal kiitis USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) heaks sukraloosi kasutamiseks 15 toidu- ja joogikategoorias ning laiendas selle kasutamist üldotstarbelise magusainena toidus. toidu lisaaine Euroopa Liidus 2004. FDA reguleerib sukraloosi toidu lisaainena. F?deraalse toidu-, ravimi- ja kosmeetikaseaduse kohaselt peavad magusained olema s??miseks ohutud. FDA ohutuse m??ramine p?hineb ulatuslikel loomkatsetel ja kliinilistel uuringutel, mis hindavad toksikoloogiat, teratogeensust (v?imet p?hjustada loote v??rarenguid raseduse ajal) ja kantserogeensust. Vastavalt FDA soovitustele on Ameerika ühendriikides sukraloosi aktsepteeritav p?evane kogus (ADI) 5 mg/kg kehakaalu kohta p?evas (mg/kg/p?evas). Sukraloosi kasutamise v?imalikud eelised kalorivabaks kaaluj?lgimiseks

Erinevalt lauasuhkrust ei seedu ega lagune sukraloos seedetraktis ega toimi meie kehas kalorikütusena. Sukraloos on seet?ttu populaarne valik inimestele, kes soovivad asendada lauasuhkrut (1 teelusikat?is ehk umbes 4,2 grammi lauasuhkrut sisaldab 16 kalorit) ja v?hendada kalorite kogutarbimist. Lisades oma dieeti sukraloosi, saavad inimesed rahuldada oma magusavajadused, ilma et peaksid muretsema lisakalorite p?rast, mis on kaaluj?lgimisel ülioluline.

Sobib diabeedi raviks

Sukraloos ei metaboliseeru meie kehas energia saamiseks ja see ei p?hjusta veresuhkru taseme t?usu (6). Diabeedihaigetel tehtud sukraloosi kliiniliste uuringute p?hjal on FDA j?udnud j?reldusele, et sukraloos ei m?juta II tüüpi diabeediga inimestel lühiajalist veresuhkru kontrolli. Lisaks on mitmed kliinilised uuringud n?idanud, et sukraloos ei m?juta 2. tüüpi diabeediga patsientide pikaajalist glükoosi hom?ostaasi (m??detuna HbA1c glükosüülimise j?rgi). Seet?ttu on sukraloos ohutu magusaine valik diabeetikutele, kes peavad süsivesikuvaest dieeti. Kuid nagu iga toitumisvaliku puhul, peavad diabeediga inimesed konsulteerima oma integreeriva v?i funktsionaalse meditsiini praktikuga isikup?rastatud toitumiskava koostamiseks, j?lgides samal ajal sukraloosi tarbimisest tulenevat hüpoglükeemia riski. V?imalikud terviseprobleemid ja k?rvalm?jud Kuigi reguleerivad asutused on sukraloosi ohutuse osas üle vaadanud, arutatakse sageli sukraloosi ohutuse ja selle v?imalike tervisem?jude üle. Eelk?ige tekitavad spekulatsioone sageli toksikoloogilised uuringud, milles hinnatakse glükoosiregulatsiooni, neurotoksilisuse ja kantserogeensuse m?ju loomadel.

Uuringud on n?idanud, et kunstlikud magusained, sealhulgas sukraloos, stimuleerivad insuliini sekretsiooni k?hun??rme beetarakkudes ekspresseeritud magusa retseptorite poolt, eriti glükoosi puudumisel. Samuti on n?idatud, et sukraloos indutseerib GLP-1 sekretsiooni. GLP-1 on glükoosi hom?ostaasi jaoks h?davajalik ja üldiselt suurendab glükoosi vahendatud insuliini sekretsiooni. Aja jooksul v?ib p?rast sukraloosiga kokkupuudet suurenenud insuliinisisaldus veres l?puks p?hjustada insuliiniresistentsust retseptori aktiivsuse v?henemise t?ttu. H?iritud glükoosi hom?ostaas (veresuhkru taseme reguleerimine) ja v?henenud insuliinitundlikkus on metaboolsete h?iretega seotud peamised tunnused. Püsiv suutmatus glükoosi t?husalt uuesti alla neelata h?irib veresuhkru regulatsiooni ja p?hjustab j?rgnevate metaboolsete haiguste, nagu II tüüpi diabeet, rasvumine ja düslipideemia, arengut. Lisaks suureneb oluliselt risk haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse. M?ju soolestiku tervisele ja mikrobioomile Sukraloosi peetakse metaboolselt inertseks, kuna see ei imendu, vaid eritub tervena v?ljaheitega. See muudab v?iksema t?en?osusega soolestiku mikrobiomi substraadiks. Siiski on t?endeid selle kohta, et kokkupuude sukraloosiga v?ib kaudselt muuta meie soolestiku mikrobiotat veresuhkru kontrolli halvenemise v?i potentsiaalse immuunvahendatud vastuse kaudu. Mitmed loomkatsed on n?idanud, et mittetoitevate magusainete (NNS) tarbimine v?ib p?hjustada soolestiku mikrobioomi h?ireid; N?itas suurenenud patogeensete bakterite arvukust ja v?henenud kasulike soolebakterite arvukust. Loomade andmete ekstrapoleerimine inimestele tuleb siiski teha ettevaatlikult, kuna nende rakendatavus inimeste tervisele ja haigustele v?ib olla piiratud. Kliinilises uuringus, mille eesm?rk oli uurida sukraloosi lühiajalise (14-p?evase kuiva ootusega) tarbimise m?ju glükoosi metabolismile, uuriti ka korduva igap?evase NNS-i tarbimise m?ju soolestiku mikrobiootale. Uuringus j?uti j?reldusele, et sukraloos ei p?hjustanud olulisi muutusi soolestiku mikrobiota rikkuses ega ühtluses. Vastupidi, teine ??lühiajaline randomiseeritud kontrollitud uuring n?itas, et toidulisandid NNS-iga v?ivad m?jutada inimese mikrobiomi funktsionaalset potentsiaali, kusjuures k?ige olulisem m?ju on sukraloosil. Siiski on oluline m?rkida, et m?lemas kliinilises uuringus uuriti lühiajalise NNS-i lisamise (sealhulgas sukraloosi) m?ju ja pikemaid kokkupuuteaegu, et t?ielikult m?ista NNS-i lisamise m?ju inimese soolestiku mikrobioomile. Sukraloosi ja teiste NNS-ide pikaajaline m?ju inimese soolestiku mikrobioomile on k?imasolevate uuringute valdkond.

Neuroloogilised aspektid ja s??giisu reguleerimine Kuigi sukraloosi peetakse kalorivabaks, stimuleerib see magusa maitse retseptoreid, kutsub esile insuliini sekretsiooni k?hun??rmes ja k?ivitab ainevahetuse kaskaadi, mis j?ljendab s??misolekut. Glükoosi puudumisel reguleerib pidev insuliini sekretsioon meie ainevahetuse tasakaalu ja ajukeemiat. Meie maitsemeeled on meelitatud arvama, et s??me t?elist suhkrut. Randomiseeritud ristuuringus n?itasid rasvunud naissoost osalejad suurenenud aktiivsust ajupiirkondades, mis olid seotud toidu n?pun?idete ja tasu t??tlemisega, mis p?hjustas p?rast sukraloosi tarbimist suurenenud kalorite tarbimist. See uuring annab veenvaid t?endeid selle kohta, et sukraloosi ja teiste kunstlike magusainete tarbimine on seotud s??giisu ja isu suurenemisega, üles??mise ning sellele j?rgneva kaalut?usu ja rasvumisega.