0102030405
Kaaliumsorbaati kasutatakse paljudes riikides laialdaselt s?ilitusainetena
Sissejuhatus
Valged kuni helekollased ketendavad kristallid, kristalne pulber v?i graanulid. L?hnatu v?i kergelt l?hnav. Pikaajaline s?ilitamine ?hus, kergesti imav niiskus ning oksüdatiivne lagunemine ja v?rvumine. Suhteline tihedus (d2025): 1,363. Sulamistemperatuur 270 °c (laguneb). Lahustub vees (67,6g/100ml, 20 °C), 5% soolases vees (47,5g/100ml, toatemperatuuril), 25% suhkruvees (5Chemicalbooklg/100ml, toatemperatuur). Lahustub propüleenglükoolis (5,8g/100m1), etanoolis (0,3g/100m1). 1% vesilahuse pH v??rtus on 7-8. Sellel on tugev riknemisbaktereid ja hallitust p?rssiv toime ning kuna toksilisus on palju madalam kui teistel s?ilitusainetel, on sellest saanud maailma peamine s?ilitusaine. Happelistes tingimustes v?ib see anda antiseptilisele toimele t?ieliku m?ngu ja neutraalsena on m?ju v?ga madal
kirjeldus2
kasutamine
1) Kasutatakse peamiselt toiduainet??stuses s?ilitusainena, see v?ib pikendada toidu s?ilivusaega.
2) Sellel on hea antibakteriaalne toime hallituse, aeroobseid eoseid tootvate bakterite ja gramnegatiivsete bakterite vastu ning p?rm on kahjutu.
3) See toode v?ib p?rssida ka aflatoksiini tootmist ja seda kasutatakse laialdaselt hallituse ennetamiseks ja s?ilitamiseks leiba, saiakesi, sojakastet, sojatooteid, moosi ja konserve.
4) Propioonhappe j?rgi arvutatuna on m?rgnuudlitoodetes (l?igatud nuudlid, Wontoni nahk) kasutatav maksimaalne kaltsiumpropionaadi kogus 0,25g/kg; Maksimaalne tarbimine leivas, ??dikas, sojakastmes, küpsetistes ja sojatoodetes on 2,5 g/kg.
5) Kaltsiumpropionaati kasutatakse ka s??da s?ilitusainena;
6) Seda saab kasutada ka meditsiinilistel eesm?rkidel, vedelike, pulbrite, salvide jms valmistamiseks;
7) M?jub h?sti ka hallitusest p?hjustatud nahahaigustele.
8) Kaltsiumpropionaadil on ka kaltsiumi tugevdav toime, nii et seda saab kasutada kaltsiumi lisamiseks toiduainetes nagu leib.
9) Kaltsiumpropionaat v?ib p?rssida ka Bacillus subtilis'e paljunemist taigna k??ritamise ajal. Minimaalne inhibeeriv kontsentratsioon on 0,01% pH v??rtusel 5,0, 0,188% pH v??rtusel 5,8 ja optimaalne pH peaks olema alla 5,5
Toote spetsifikatsioon
| üksused | Standardne |
| Identifitseerimine | Vasta standardile |
| V?limus | Valge teraline |
| Analüüs | 98,0–101,0 % |
| Happelisus | ≤ 1% |
| Aluselisus | ≤ 1% |
| Raskmetallid (nagu Pb) | ≤ 10 PPM |
| Arseen (nagu As) | ≤ 3 PPM |
| Kaod kuivamisel | ≤ 1% |
| Plii | ≤ 2 PPM |