Konjac Gum-bero-energia baxua, proteina gutxi eta zuntz dietetiko altua

Konjac goma, osagai nagusia konjac glucomannan (KGM) da, molekula handiko polisakarido eta zuntz dietetiko disolbagarri mota bat da. Konjac goma kolore zuria da, partikulen tamaina fina, biskositate handikoa eta konjac usain berezirik gabea, egonkorra uretan disolbatzean. Konjac gomak landareetan oinarritutako ur-disolbagarrien gelifikatzaileen artean du biskositaterik indartsuena.

Jar zaitez gurekin harremanetan

produktuaren xehetasunak

Sarrera

Konjac Txinan, Japonian eta Indonesian aurkitzen den landare bat da. Konjac batez ere bonbiletan dagoen glucomananoz osatuta dago. Bero-energia baxua, proteina gutxikoa eta zuntz dietetikoa duen elikagai mota bat da. Ezaugarri fisiko eta kimiko asko ditu, hala nola, ur disolbagarria, loditzea, egonkortzea, esekidura, gela, filma osatzea, etab. Hori dela eta, osasunerako elikagai naturala da eta elikagaien gehigarri ezin hobea da. Glukomannanoa tradizionalki elikagaien formulazioetan erabiltzen den zuntz substantzia da, baina gaur egun pisua galtzeko beste modu gisa erabiltzen da. Horrez gain, konjac extractek beste onura batzuk ere ekartzen dizkie gorputzeko beste atal batzuei.

deskribapena2

Aplikazioa eta funtzioa

Konjac asko erabiltzen da elikagai eta elikagai gehigarri gisa:

Loditzaile eta egonkortzaile gisa, gelatina, marmelada, fruta zukua, barazki zukua, izozkia, izozkia eta beste edari hotzak, edari solidoak, ongailu-hautsa eta zopa-hautsa gehi daitezke;

Aglutinatzaile gisa, fideoei, arroz-fideoei, haragi xehatuei, albondigei, urdaiazpiko txistorra, ogiari eta opilei gehi dakieke giharrak sendotzeko eta fresko mantentzeko;

Gelifikatzaile gisa, hainbat fudge, kraft azukre eta kristal azukre batera gehi daiteke, eta elikagai bionikoak egiteko ere erabil daiteke.

Produktuaren zehaztapena

Elementua	Unitatea	Estandarra	?
1	Itxura	-	Hauts zuria Usainik gabekoa
2	Partikulen tamaina	%	(≥120 sare)% 90
3	Biskositatea	mPa?s	≥25000
4	Hezetasun edukia	%	≤10
5	Glukomante zoriontsuak	%	≥90
6	pH	-	5,0-7,0
7	Lizarra	%	≤3,0
8	Pb	mg/kg	≤0,8
9	As	mg/kg	≤3,0
10	SO2	g/kg	≤0,9
11	Plaka kopurua guztira	cfu/g	≤5000
12	Moldea eta legamia	cfu/g	≤50
13	E.coli	MPN/g	Ez da detektatu
Likatasun-probaren baldintzak: % 1eko soluzioa, 30 oC-ko tenperatura iraunkorra, BROOKF IELD biskosimetro birakaria (RVDV-II+P), 7 errotorea, 12 erroiluak/min.