Maltodextrina almidoiaren eta almidoiaren azukrearen arteko hidrolisi mota da

Maltodextrina arto-almidoia findutik egiten da entzimatikoki prozesatzeko teknologia aurreratuen bidez. Ondo jariakortasuna, usain berezirik ez; Ondo disolbagarritasuna mukositate egokiarekin; Hidroskopikotasun baxua, aglomerazio gutxiago, Edulkoratzaileentzako, aromatizatzaileentzako, betegarrientzako eramaile ona; Emultsioa eta koherentzia; elikagaien forma eta egitura hobetzea; Erraza xurgatzeko egokia elikagaien betegarri gisa baliogabeentzat nahiz helduentzat eta haurrentzat.

Jar zaitez gurekin harremanetan

produktuaren xehetasunak

Deskribapena

Maltodextrina almidoiaren eta almidoiaren azukrearen arteko hidrolisi produktu mota bat da. Jariakortasun eta disolbagarritasun oneko ezaugarriak ditu, likatasun moderatua, emultsionazioa, egonkortasuna eta birkristalizazioaren aurkakoa, ura xurgagarritasun baxua, aglomerazio gutxiago, edulkoratzaileentzako eramaile hobea.

Maltodextrina elikagaien gehigarri gisa erabiltzen den polisakarido bat da. Almidoitik hidrolisi partzialaren bidez sortzen da eta normalean hauts higroskopiko zuri gisa aurkitzen da. Maltodextrina erraz digeritzen da, glukosa bezain azkar xurgatzen da eta nahiko gozoa edo ia zaporerik gabekoa izan daiteke. Soda eta gozokiak ekoizteko erabili ohi da. Beste hainbat elikagai prozesatutako osagai gisa ere aurki daiteke.

deskribapena2

Funtzioa eta Aplikazioa

Maltodextrinaren funtzioa:

Maltodextrina elikagaiak loditzeko gehigarri merke gisa erabiltzen da. Azukrearen ordezko eta beste produktu batzuetan betegarri gisa ere erabiltzen da.

Maltodextrinaren aplikazioa:

Maltodextrina kalitate handiko elikagaietan erabiltzen da, hala nola:

- Elikagai dietetikoak eta haurrentzako elikagaiak

- spray-lehortzeko eramailea

- zopa eta saltsa nahasketak

- maionesa eta apaingarriak

- extrusionatutako pintxoak

- kafe lagunak

- izoztutako elikagaiak

- espeziak eta ongailuak (oilasko hautsa)

Produktuaren zehaztapena

Maltodextrinaren kalitate estandarrak (DE balioa: 10-15)

Elementua	Estandarra	Ikuskapenaren Emaitza
Itxura	Itzal hori txikiko hauts zuriak ez du forma finkorik	Pasa
Usain	Malt-dextrinaren usain berezia du eta ez du aparteko usainrik	Pasa
Dastatu	Gozotasuna edo gozotasun gutxi, beste zaporerik ez	Pasa
Hezetasuna, %	≤6,0	5.5
PH (% 50eko ur-soluzioan)	4,0-7,0	4.9
Iodo erreakzioa	Ez dago erreakzio urdinik	pasa
De-baliokidea, %	10-15	12
Errauts sulfatatua, %	≤0,6	0,26
Disolbagarritasuna, %	≥98	99.2
Bakterio patogenoa	ez existitzen	Pasa
Artsenikoa, mg/kg	≤0,5	Pasa
Beruna, mg/kg	≤0,5	Pasa

Maltodextrinaren kalitate estandarrak (DE balioa: 15-20)

Elementua	Estandarra	Ikuskapenaren Emaitza
Itxura	Itzal hori txikiko hauts zuriak ez du forma finkorik	Pasa
Usain	Malt-dextrinaren usain berezia du eta ez du aparteko usainrik	Pasa
Dastatu	Gozotasuna edo gozotasun gutxi, beste zaporerik ez	Pasa
Hezetasuna, %	≤6,0	5.6
PH (% 50eko ur-soluzioan)	4,5-6,5	5.5
Iodo erreakzioa	Ez dago erreakzio urdinik	pasa
De-baliokidea, %	15-20	19
Errauts sulfatatua, %	≤0,6	0.2
Disolbagarritasuna, %	≥98	99,0
Bakterio patogenoa	ez existitzen	Pasa
Artsenikoa, mg/kg	≤0,5	Pasa
Beruna, mg/kg	≤0,5	Pasa