Konturatu al zara fruta jatea orain azukrea jatea bezalakoa dela? Sandia, meloia eta mahatsa gozo gozoak dira eta pasioaren fruituak, garratz eta gozoagatik ezaguna, barietate gozo hutsa du. Gero eta gozoagoak dira, eta ez dira fruitutsuak -- gozoak, garratzak, frutadunak. Orduan, zer gertatu zen haurtzaroko fruta zaporearekin? Teknologiak eta lan gogorrak ordezkatu zuten?

"Greba kritiko gozoa" "Greba kritiko gozo" hau fruitu noblearekin hasten da. Azken urteotan fruitu nobleak bata bestearen atzetik sortu dira: ahabiak, aguakateak, kiwiak, gereziak... Bakoitza aurrekoa baino garestiagoa da, kutxa txiki baten truke 19,9 yuaneko ahabiak, Zelanda Berriko urrezko kiwiak 10 yuan eta Txileko gereziak 75 yuanetan saltzen dira gailurrean. Bakoitza nahikoa garestia da klase ertainarentzat eta nahikoa garestia jende arruntarentzat. Fitness pistako aguakateez gain, fruitu noble hauek abantaila komunak dituzte: tamaina handia, itxura ederra eta gozotasun handia. Gereziak diametroaren tamainaren arabera kalifikatzen dira, J kalifikaziotik JJJ kalifikaziora, zenbat eta kalifikazio handiagoa orduan eta garestiagoa. Marrubi gorria azpizatiketa honen itxura maila da, kolore bizia, ikusten den "errubi" bat dago. Azken urteotan, ahabi txikiak 24 mm-ko "Big MAC" fruta handi agertu dira, supermerkatuetan 30 yuan/kutxarainoko prezioa dutenak, eta mahats gozoa dastatzen dute.

"Handiago, gozoago eta ederragoarekin", fruitu nobleak pixkanaka maite dituzte kontsumitzaileek, eta esportazioak areagotzen dituzte. Azken zazpi urteotan, Txileko gerezi-esportazioak Txinara urteko batez besteko tasa %29 inguruko hazi dira. 2023an, Zelanda Berriak 104.000 tona kiwi esportatu zituen Txinara, guztira 3.160 milioi yuaneko balioarekin. Idoloen industriaren goranzko izarrak bezala, oso bilatutako fruitu nobleak ere industriaren estandarrak isil-isilik "aldatzen" ari dira. Esaterako, gero eta fruitu gehiago graduak izaten hasi ziren, Tunisiako granada bigunak bost gradu; Pixkanaka-pixkanaka izenak zituzten fruituak azaleratu ziren: banana super gozoa, erle azukre-ara, diamante beltza anana, Zhangji marrubia, Kylin sandia, Yangshan mertxika... Fruituaren gozotasuna ere hobetzen da pixkanaka prozesu honetan. 2009an, merkatuan dauden hazirik gabeko zazpi sandia barietateen batez besteko azukre-edukia % 10 baino txikiagoa zen, eta azukre-eduki handiena % 11,7 baino ez zen. Gaur egun, postre barietate altuak ugariak dira, hala nola 8424, Kirin eta udaberriaren hasierako karabina, AEBetako 2K zentroetan % 13,5eko azukre edukiarekin. 1990eko hamarkadan, rock laranjaren azukre edukia % 7 ingurukoa zen, eta azken urteotan, Prince laranja gozoaren azukre edukia % 11koa da. Are gutxiago ahabi gozoek duela 10 urte baino bost aldiz azukre gehiago dute. Oro har, fruta-eremua findu eta indexatu egiten da. Horrez gain, fruitu nobleen lidergoa izateaz gain, ehun baratzek ere hainbat ekarpen egin dituzte. Zaporearen arabera, Baiyuoru-k frutaren kalitatea kalifikatzeko lau mailako sistema garatu du, hau da, sinadura, A, B eta C kalifikazioak, "lau gradu, segurtasun bakarra", hau da, azukre azidotasuna, freskotasuna, freskotasuna, samurtasuna, zaporea eta segurtasuna, tamaina, kolorea, akatsa eta abarrekin osatuta.

Mugimendua fruta-industriako kategoria osoko lehen estandar gisa ere ezagutzen da. Nolakoa zen fruta garai batean? Bakoitzak bere iritzia du. Gaur egun fruta onentzako estandar uniformeak daude, tamaina, forma eta gozotasunari buruzko datu objektiboekin. Hau kontsumitzaileen aukera aldatzen ari da, azken finean, adierazleak fruta zaporea baino intuitiboagoak dira. Kiwia adibidetzat hartuta, supermerkatuetan eta fruta-dendetan, Jia Peiren urrezko kiwia beti da garestiena eta beti gomendatutako posizioan jartzen da, eta horrek inkontzienteki pentsarazi egiten du gainazaleko kiwi handiagoa, beteagoa eta leunagoa dela kalitaterik onena. Aldi berean, ekoizpenaren aldetik hobekuntzarako helburuak ere ikusten dira. Ugalketa da bitarteko nagusia, "hexagonal longan" "ezti hauskorra" azukre-edukia % 20-24 arte bezala ezagutzen dena, longan eta litchi gurutze arraza berria da, Liu Chengming irakaslearen Hego Txinako Nekazaritza Unibertsitateko taldeak. Laborantza teknika gero eta sofistikatuagoak ere laguntzen ari dira. Ongarriak nahastea, lurra hobetzea eta egunaren eta gauaren arteko tenperatura-aldea areagotzea fruituek azukrea pilatzen laguntzen dute. Esan daiteke fruitu nobleen ospeak "fruta ona" bertsioa jo duela, kontsumitzaileek kalitate handia ikusten dutela, produkzioaren amaierak irabazia, eskaintza eta eskariaren oreka ikusten duela, eta, ondoren, bi alderdien elkarlanarekin, fruta-merkatu osoa "gozotasun handiko" norabidean garatzen ari da.

Baina merkatuak eskuetatik ihes egin daitezke. Adibide klasiko bat Eguzki-arrosa da, arrarotik gainezka izatera igarotzen dena, gozora aspergarrira igarotzen dena zazpi urtean. 2016 inguruan, eguzki-arrosa 300 yuan-en truke saldu zen sorta baten truke, bere etekin txikia, haragi kurruskaria eta gozoa eta arrosa usaina zirela eta, "Hermes mahatsaren industrian" deitzen zen. Prezio altua egin du mahats industria mito aberatsa, industriak, hala nola, albiste bat zabaldu zuen: Shaanxi Weinan nekazari bat 5 hektarea mahats irabazi garbia 680.000 yuan. Fruta-nekazarientzat, irabazi handiak dira indar eragile onena, 2016an eguzki-arrosa lokalizatutako laborantza teknologiarekin bat etorri zen azkenean, barietate honek ez du lurra hartzen, beraz, landaketa kanpaina nazional handi bat hasi da. Aurten, etxeko eguzki-arrosa landatzeko eremua 100.000 mu baino ez da, gauza arraroak dira preziatuentzat. 2021erako, kultiba herrialdean zehar zabalduko da, Shaanxi, Ningxia eta Xinjiang-en iparralderaino ekoizten, eta Guangxi, Hunan eta Yunnan hegoalderaino. Cloud Fruit Industry Brain-ek kaleratutako "2022 China Sunshine Rose Grape Industry Data Analysis Report"-en arabera, 2021ean eguzki-arrosa landatzeko eremu nazionala 312.100 mu ingurukoa da, bost urtean % 211,79ko gorakada.

Merkaturako lehiatzeko, pertsona batzuk bide asko hartzen hasi ziren - kantitate handia eta prezio baxua, orokorrean 3.000 kilo inguruko mu ekoizpen bakoitzeko, fruta nekazari batzuek mu-eko irteera 6.000 kilo edo are 10.000 kiloraino igo zuten. Ekoizpena handitzen badugu? Bulking agente tresna ona da, gehiegi erabili ondoren, eguzkiaren arrosa burua nahikoa beteta dago, ireki begirada bat, baina hutsa da. Jatorriz, zientziaren eta teknologiaren eta jarduera indartsuaren eraginez, fruituek ezin dute hazkuntza-aldi normala igaro, lurzoruaren mantenugai nahikoa xurgatu eta hazkuntza osatugabea da. Ahalik eta azkarren merkaturatzeko, fruta-nekazari batzuek heltze-agenteak erabili dituzte fruituen heltze-aldia indarrez bizkortzeko. Merkatuan, norbait prezio baxuan lehiatzen hasten denean, jende gehiago joko du prezio baxuagoan, eta kafearen eta esnearen tearen merkatua okerragoa da, eta horrek ondorio bat dakar: eguzki-arrosen prezioa gero eta txikiagoa da, eta kalitatea gero eta txikiagoa da. Azkenean, "barregarri gozoa" eta "usainik ez" ohiko iritziak bihurtu ziren, eta goi-mailako fruitu hau idulkitik erori zen 2023an. Behin bazterrak mozten hasten direnean, mahastizainek gehiago aurkituko dute. Hedatze-agenteez eta heltze-agenteez gain, edulkoratzaileak eta desazidifikatzaileak daude, bai Pin-duo edo Alibaba bilaketan "fruta edulkoratzailea", produktu asko aurki ditzakezu, publizitate leloa ere oso erakargarria da: spray bat oso gozoa da; Hortzak gozoak, 15 gradu baino gehiago gozotu. Fruta-nekazari gogotsuentzat, zergatik landu lasterbide bat har dezaketenean? Testuinguru zabalagoa da Txina fruta kontsumitzaile handia dela. Frost & Sullivan-en datuek erakusten dute Txinako fruta txikizkako merkatuaren tamaina 2021ean 1,22 bilioi yuanekoa dela, eta espero da 2026rako industria eskala 1,8 bilioi yuan izatera iritsiko dela.