Zisteina glutationaren osagaietako bat da, erradikal askeen zahartzea bizkortu dezakeena. Zisteina metioninatik bihur daiteke gorputzean, eta prozesu honek B6 bitaminaren inplikazioa behar du. Bien bitartean, selenioarekin eta E bitaminarekin batera hartuta, zisteinak bere eraginkortasun handiena izan dezake. Gainera, zisteinak sufre kopuru handia dauka, eta horrek substantzia toxikoak kentzen laguntzen du zelulak babesteko.