Eritritolaren ekoizpen industrialak batez ere hartzidura mikrobianoaren metodoa erabiltzen du, landare naturaletatik zuzenean erauztearen ordez. Hau da, eritritolak naturan edukiera txikia duelako, eta erauzketa zuzena garestia eta eraginkorra ez delako. Hona hemen eritritolaren ekoizpen industrialaren oinarrizko prozesu eta puntu teknikoak:

Ekoizpen-metodo nagusia: hartzidura mikrobianoaren metodoa
Bakterio-tentsioen hautaketa

Oinarrizko anduiak: eritritol ekoizpen handiko legamia (Moniliella pollinis, Yarrowia lipolytica bezalakoak) edo lizunak (Trichosporonoides megachiliensis bezalakoak).
Ingeniaritza genetikoaren optimizazioa: Teknologia modernoak azukre-alkoholaren bihurketa-tasa eta bakterio-anduien presio osmotikoarekiko erresistentzia handia hobetzen ditu aldaketa genetikoaren bidez.
Lehengaien prozesamendua

Karbono iturria: Erabili glukosa edo sakarosa disoluzioa (% 30-35eko kontzentrazioarekin, eritritolaren sintesia sustatzeko ingurune osmotiko handia sortuz).
Aurretratamendua: Arto-almidoia bezalako lehengai merkeak glukosa bihurtu behar dira hidrolisi entzimatikoaren bidez (α-amilasa+amilasa).
Hartzidura prozesua

Oxigeno bidez kontrolatutako hartzidura: Egin aireztapen sakoneko hartzidura hartzidura-tangetan, zorrotz kontrolatuz pH-a (5.0-6.0), tenperatura (28-34 ℃) eta disolbatutako oxigeno-maila.
Presio osmotiko altuaren indukzioa: Glukosa-kontzentrazio altua dagoenean, mikroorganismoek glukosa zati bat eritritol bihurtzen dute zelulen presio osmotikoa orekatzeko.
Bereizketa eta purifikaziorako urrats nagusiak

Urratsen xehetasun teknikoak
Esterilizazio-iragazketa, mikrofiltrazioa edo zentrifugazioa bakterio-zelulak eta molekula-ezpurutasun handiak kentzeko
Deskoloratzea, gatzgabetzea, ikatz aktibatuak pigmentuak xurgatzen ditu, ioi-truke erretxinak gatz ez-organikoak kentzen ditu
Kristalizazio kontzentratua hutsean lurruntzea gainasetzerainoko kontzentrazioa → kristalizazio hoztea (hazien gehikuntza eta hozte-tasa kontrolatuz)
Lehortze zentrifugoa, kristalen bereizketa zentrifugoa → ohe fluidizatuan lehortzea % 99,5etik gorako purutasuna duten kristal zuriak lortzeko
Presentzia naturala eta erauzketa eskala txikian (ez industriala)
Industria-ekoizpena hartziduran oinarritzen den arren, eritritola modu naturalean existitzen da:

Frutak: mahatsak, udareak, sandia (edukia % 0,005-0,1 inguru)
Hartzitutako elikagaiak: soja saltsa, sakea
Erauzketa metodo esperimentala (ikerketa zientifikoetarako soilik):
sirena
Kopiatu kodea
LR grafikoa
A [Laginaren ehotzea] -->B [Ur beroaren erauzketa]
B -->C [Etanol prezipitazio polisakaridoak]
C -->D [ioi-trukearen kromatografiaren purifikazioa]
D -->E [eritritolaren HPLC bereizketa]
Desabantailak: Errendimendu oso baxua (Abantailak konparatiboak beste azukre-alkohol ekoizpenekin
Eritritol xilitol/sorbitol ezaugarria
Hartzidura-substratua glukosa/sakarosa hemizelulosa hidrolizatua (xilosa)
Kristalizazio zailtasuna: Erraza kristalizatzen da (37g/100g-ko disolbagarritasuna 25 ℃-tan). Sorbitolak poliki kristalizatu behar du multzokatzea saihesteko.
Bide metabolikoa: Giza gorputzak ez du metabolizatzen (% 10 baino gutxiago xurgatzen da), xilitolak partzialki metabolizatzen du (intsulinak parte hartzen du)
Aurrerapen teknologikoa
Hondakinen erabilera: Glukosa findua lignozelulosa hidrolizatuarekin ordezkatzen saiatu, lehengaien kostuak % 30 baino gehiago murrizteko.
Hartzidura jarraitua: Mintz-bioerreaktore berriak ekoizpen jarraitua lortzen du, hartzidura-zikloa 48 ordura laburtuz.
Kristalizazio berdea: Ultrasoinuen bidezko kristalizazio teknologiak kristalen purutasuna hobetzen du (% 99,9 baino gehiago) eta energia-kontsumoa murrizten du.
Ondorioa
Eritritolaren "erauzketa" benetan industria-hartziduraren bereizketa prozesuari egiten dio erreferentzia, eta erauzketa naturalak esanahi teorikoa baino ez du. Teknologia modernoak genetikoki eraldatutako anduiak, kontzentrazio handiko hartzidura eta fintze-teknika ugari erabiltzen ditu urtean milioika tona ekoizteko kostu txikia lortzeko, azukrerik gabeko elikagaien eskaera asetzeko. Prozesu-parametro zehatzak edo anduien patenteen informazioa behar bada, literatura-laguntza gehiago eman daiteke.