Sukralosa ez da azukrea, edulkoratzailea baizik. Sakarosaren prozesamendu kimikoaren bidez sintetizatzen da, azukre molekulen hiru hidroxilo talde selektiboki ordezkatuz hiru kloro atomoekin, eta, beraz, ez ditu karbohidratoen ezaugarri metabolikorik. Sukralosaren gozotasuna sakarosarena baino 600 aldiz handiagoa izan daiteke, baina ez du giza gorputzak xurgatzen eta ez du kaloriarik sortzen, beraz, edulkoratzaile ez nutritibotzat hartzen da. .

?

?

Sukralosa janari eta edarien azukrearen ordezko gisa oso erabilia da, bereziki egokia da diabetesa duten gaixoentzat eta dieta dutenentzat, ez baitu odoleko azukrearen gorabeherak eragingo. Hala ere, sukralosa diabetikoentzako egokia den arren, aldi bakoitzean kontsumitzen den sukralosa-kopurua tarte jakin batean kontrolatu behar da osasun-arrisku potentzialak saihesteko. Gainera, sukralosa normalean ez da bakarrik kontsumitzen, baizik eta hainbat produkturi elikagai gehigarri gisa gehitzen zaie.

?

Sukralosaren formula kimikoa C12H19Cl3O8 da, gozotasun handiko, egonkortasun handiko eta argiarekiko, beroarekiko eta pH balioekiko egonkortasunaren ezaugarriak dituena. Oso disolbagarria da uretan, metanolean eta etanolean. Taylor&Co-k elkarrekin garatu eta patentatu zuen. eta Londresko Unibertsitatea 1976an, eta 1988an merkaturatu zuten. Edulkoratzaile idealetako bat da.

?

?

?