(1) Naturan gertatzen diren bizi-elementuak

Monosakarito natural gisa, manosa sagarren (%0,7-1,2) eta laranjan (%0,3-0,8) epidermisan aurkitu zen. Bere formula molekularra ? zen. C?H??O? eta glukosa ?. 8. Giza metabolismoan, manosa zeluletan sartzen da garraiatzaile espezifiko baten bidez, GLUT1, baina ez du intsulina jariatzen duen sistema aktibatzen, diabetikoentzat aukera gozo segurua bihurtzen duen propietate horrek ?78.

?

(2) Elikagaien gehigarri berrien gorakada

2023an, Osasun Batzorde Nazionalak konjac manosa oligomeroa elikagaien lehengai berri gisa zerrendatu zuen, manosaren sarrera ofiziala elikagaien industriaren aplikazio eremuan ?7. Konjac glucomannanoaren hidrolisi entzimatikoaren bidez lortutako manosa oligosakaridoaren polimerizazio-maila 2-10 azukre-unitatetan kontrolatzen da, propietate naturalak mantentzen ez ezik, prozesatzeko moldagarritasuna ere badu. ?7 20 elikagai mota baino gehiagotan aplikatu da, hala nola azukrerik gabeko edarietan eta gaileta funtzionaletan.

?

Bigarrena, manosaren ahalduntze mekanismo osasuntsua

(a) gernu-sistemaren hesi naturala

Datu klinikoek egunean 2 g manosa egunean emakumezkoen gernu-infekzio errepikatuen intzidentzia % 38 murrizten dute. Bere ekintza-mekanismoak honako hauek ditu:

?

? garbiketa fisikoa ? : ingestaren % 90 uretratik kanporatzen da 30-60 minuturen buruan, eta bakterio patogenoak (E. coli adibidez) gorputzetik kanporatzen dira ?8;

? biofilm pitzadura ?: bakterioen biofilmaren β-1, 4-glukosido lotura suntsitu, antibiotikoen eraginkortasun bakterizida 3 aldiz hobetu ?78;

Erregulazio immunologikoa: zelula epitelial uretralek defensinaren jariapena sustatzen dute, tokiko immunitatea hobetu ?8.

(2) Hesteetako osasunaren zaindari ikusezina

Konjac mannooligosakaridoak probiotikoak ugal ditzake, hala nola bifidobakterioak, eta heste-floraren ugaritasuna % 25 handitu dezake7. Wuhan Union Medical College ospitaleko entsegu kliniko batean, 4 astez manosa oligosigroa hartu ondoren, hesteetako defekzioaren maiztasuna astean 2,3 izatetik 4,1 aldiz handitu da, eta sabeleko distentsioaren intzidentzia % 62 murriztu zen.

?

(3) Gaixotasun metabolikoak prebenitzeko eta kontrolatzeko tresna

Edulkoratzaile artifizialak ez bezala, manosak 0-ko indize gluzemikoa (GI) du, eta gozogintzako produktuetan sakarosa ordezkatzeak odoleko azukre gorena 2,1 mmol/L murriztu zuen gaixo diabetikoetan ?78. 2024ko Journal of Nutrition ikerketa batek baieztatu zuen manosak intsulinarekiko erresistentzia duten pazienteetan ?7 glukosaren tolerantzia kaltetua hobetzen duela AMPK bidea aktibatuz.

?

3.Elikagaien industrian praktika berritzaileak

(1) Elikagaien garapen funtzionalaren adibideak

? Gernu babesteko edariak ?: 500 mg/ botila manosa oligosakaridoa gehitu zitzaion marka jakin bateko cranberry konplexuko edari bati, eta salmenta-bolumena 2 milioi kasu baino gehiago izan zen lehen urteko seihilekoan ?7;

? azukrea kontrolatzeko okindegia ? : konjac eta manosa-oligosakaridoarekin egindako otorduaren ordezko ogiak % 45 karbohidrato gutxiago eta hiru aldiz zuntz gehiago ditu ?7;

? Haurrentzako elikadura-gotortzea ?: manosa gehitutako gazta-makilek kaltzioa xurgatzeko tasa % 18an susta dezakete, % 30eko haurtzaindegiko otorduak hornitzeko sisteman sartuta ?7.

(2) Prozesatzeko teknologiaren berrikuntzan aurrerapenak

Hubei enpresek garatutako hidrolisi entzimatiko zuzendutako teknologiak konjac glukomannanoaren bihurketa-tasa % 58tik % 92ra igo du eta ekoizpen kostua % 40 murriztu du. Mikrokapsulazio-prozesuaren aplikazioak manosaren egonkortasuna 60 minutura luzatu du 120 ℃-tan, eta bere aplikazioa zabaldu du gozogintzaren alorrean ?78.

?

4.Kognizio zientifikoa eta aplikazio arrazionala

(1) Dosi-kontrolaren Urrezko Araua

? Segurtasun atalasea ?: ingesta bakar batek ez du 3 g gainditzen, eguneko ingesta 5 g-ren barruan kontrolatzen da, gehiegizko distentsioa sabeleko distentsioa, beherakoa (% 7 inguruko intzidentzia) ?8;

? Biztanleriaren abisu berezia ?: giltzurrun-gutxiegitasuna duten gaixoen kanporatze-tasa % 50 jaitsi da, ?8 erabili behar da medikuaren gidaritzapean;

Eskema sinergikoa: cranberry extractarekin konbinatuta, bakterioen aurkako efektua 2,3 aldiz handitu da ?8.

(2) Markatze-arauen industriaren bilakaera

Aurrez ontziratutako elikagaien Elikadura Etiketatzeko Arau Orokorrak 2024an aldatutakoak eskatzen ditu:

?

Manosa bereizita markatuko da osagaien zerrendan eta ez da "edulkoratzailea" termino orokorrekin nahastuko ?7;

Funtzio-erreklamazioak "ez droga-tratamendu alternatiborako" markatu behar dira?8;

≥1g/100g dosia "hesteetako ondoeza txikia sor dezake" markatu behar da.

1.Gatazkak eta etorkizuneko aurreikuspenak

(1) Gatazkaren fokua

? Epe luzerako behatu beharreko ondorioak ? : ez dago argi 5 urte baino gehiagoz etengabeko epe luzerako efektuak hesteetako floran ?7;

? Naturaltasuna ? : hidrolisi entzimatikoaren prozesuak substantzien funtsezko propietateak aldatzen dituen ala ez, eztabaida akademikoa eragiten du ?7;

? Kate ekologikoaren eraginak ? : Konjac laborantza hedapenak laborantza tradizionalaren lurren % 30 eraldaketa ekarri du, eta horrek biodibertsitatean eragina izan dezake ?7.

(2) Garapen teknologikoaren norabidea

? zehaztasun-aplikazioa ? : andui desberdinetarako berariazko manosa deribatuen garapena ?8;

?ekoizpen berdea ?: CRISPR teknologiarekin hobetutako Konjac barietateak, glukomananoaren edukia %60tik %85era igo zen?7;

? Monitorizazio adimenduna ?: gailu eramangarriak gernu-manosa-kontzentrazioa denbora errealean kontrolatzen du osagarri pertsonalizaturako ?8.

Ondorioa

Naturaren eta teknologiaren integrazioaren eredu gisa, manosak sagarrondoaren azpian antzinako jakituria jarraitzen ez ezik, elikagaien ingeniaritza modernoaren argia ere distira egiten du. Osasuntsu Txina 2030 estrategiaren gidaritzapean, gehigarri funtzional eta seguru hau jendeak elikagaien gehigarrien ulermenaren mugak birmoldatzen ari da. Dena den, konturatu beharra dago edozein gehigarriren erabilera arrazionala dieta orekatuan oinarritu behar dela, “Saihestezinak diren Elikagaien Gehigarriak” dioen bezala: “Zientzia eta teknologiak elikagaiak posible egin dituzte, baina naturarekiko begirunea izan da beti elikagaien industriaren oinarria.