Sukralosa, sukralosa izenez ere ezaguna, kaloria asko ekoizteko erabiltzen daedulkoratzaileahauts zuri gisa agertzen den substantzia, usainik gabeko eta propietate higroskopikoak bezalako ezaugarriak dituena. Substantziak egonkortasun termiko handia du eta oso disolbagarria da uretan, baita etanola eta metanola bezalako disolbatzaile organikoetan ere. Disolbagarritasuna 28,2 g da 28 ℃ giro-tenperaturan. Egonkortasuna nahiko altua da ingurune argiaren, ingurune termikoaren eta pH balioaren aldaketen baldintzetan. -ren gozotasunasukralosasakarosarena baino 600-800 aldiz handiagoa da, eta bere gozotasuna, funtsean, sakarosatik hurbil dago, kontsumitzaileengan hortz-kantxarrik eragiten ez duena. -ren disoluzio urtsuasukralosaargia eta gardena da, 5eko pH eta egonkortasun handikoa. Ez du aldaketa kimikorik jasango urtebete baino gehiago gorde ondoren. Azken produktuak ez du aldaketa kimikorik jasango 4 urte inguru gorde ondoren ere, eta tenperatura altuko baldintzek ez dute gozotasuna aldatuko.