Zuntz dietetikoaElikagai mota bat ezin da giza gorputzaren digestio-entzimak hautsi, ezin du gorputzak xurgatu substantzia polisakaridoak eta lignina termino orokorrak.

Proteinekin, gantzekin, bitaminarekin eta beste mantenugai batzuekin desberdintasun nabariak dituen arren, garrantzi handia du giza osasunerako, 1970eko hamarkadara arte, zuntz dietetikoa ofizialki elikadura komunitatean sartu zen, "zazpigarren mantenugai" gisa sailkatuta, eta orduan merkatuak hazkunde joera ona erakutsi zuen.

Zuntz dietetikoa, hesteetako digestio-osasunarentzat ezinbestekoa den makronutriente gisa, azukre gutxiko, gantz gutxiko, kaloria gutxiko eta proteina handiko elikagaien ezaugarri osasuntsu bihurtu da.

Horrez gain, produktuei gehi dakiekeen lehengaien osagai gisa, "zuntz dietetiko +"-ren onura nagusien artean asetasuna areagotzen laguntzea, hesteetako osasuna hobetzen laguntzea eta baita azukrea murrizteko eremuan aplikatzea, elikagaien ehundura eta egonkortasuna hobetzea, merkatu potentzial handia dago.

Dieta-zuntza ez da traktu gastrointestinalak digeritzen eta zuzenean heste lodira doa. Heste lodian hainbat probiotiko daude, eta zuntz dietetikoak hesteetako probiotikoentzako janaria eman dezake neurri batean, baina baita hesteetako zaborra garbitu eta probiotikoak ugaltzeko ingurune ona eskaintzen du.

Poliglukosak uretan disolbagarriak diren zuntz dietetikoen eta prebiotikoen ezaugarriak ditu. Dieta-zuntz disolbaezinarekin alderatuta, poliglukosak osasun-funtzio eta prozesatzeko abantaila gehiago ditu.

Kaloria baxua, egonkortasuna, tolerantzia handia, etab. ezaugarriak ditu, eta asko erabil daiteke hainbat elikagaitan, batez ere elikagai funtzionaletan, hala nola energia baxua eta zuntz handia.

Polidextrose ausazko gurutzatutako glukosaz osatutako polisakarido bat da, glukosa urtuz eta polikondentsatuz eta sorbitol eta azido zitriko kopuru txiki bat tenperatura altuan sortzen dena. Polimerizazio-mailaren aldea dela eta, pisu molekularra 162 eta 15000 bitartekoa da, eta horietatik pisu molekularra 5000 barruan dago %88,7.

1. Janari arrunta:2014ko azaroaren 28an, Osasun Nazionalaren eta Familia Plangintzaren Elikadura Sailak polidextrosarekin lotutako gaiei emandako erantzunak argi eta garbi adierazi zuen polidextrosa elikagaien lehengai arrunt gisa kudeatu daitekeela.

2. Elikagaien gehigarriak:"GB2760 Elikagaien Segurtasun Estandar Nazionala Elikagaien gehigarrien erabilera estandarra" poliglukosa loditzeko agente gisa zerrendatzen du, hantura agente, hezetasuna atxikitzeko agente, egonkortzaile, sorta zabal baten erabilera eta mugagabe gisa.
a.Hestea erregulatu: poliglukosa hesteetako bakterioek erabil dezakete karbono dioxidoa, metanoa eta SOFA (gantz-azido lurrunkorrak) hartzitzeko. SCFAren osagai nagusiak butiratoa eta propionatoa ziren trazatzaile isotopikoaren metodoaren bidez. Koloneko bakterioek butiratoa erabil dezakete hesteetako ingurunea erregulatzeko eta minbizi-zelulen sorrera eragozteko. Propionatoak gibeleko kolesterolaren sintesia eragotzi dezake, gibeleko glukosaren metabolismoa hobetu, glukolisia estimulatu eta glukoneogenesia inhibitu dezake.
b.Murriztu triglizeridoak eta kolesterola: poliglukosak triglizeridoak eta kolesterolak kapilar linfatikoetan sartzea eragotzi dezake. Aldi berean, hesteetako mikroorganismoek degradatzen dituzten produktuek kolesterolaren sintesia eragotzi dezakete, kolesterolaren behazun azidoaren metabolitoa xurgatu eta gorputzetik isurtzen dute, eta, horrela, giza gorputzeko kolesterolaren edukia murrizten dute eta behazunen eratzea saihesten dute.
c.Lagundu pisua galtzen eta kontrolatzen: poliglukosak pelikula bat sor dezake digestio-horman, gantz janaria bildu, digestio-hodiko gantzaren xurgapena mugatu, substantzia lipidoen kanporaketa sustatzen du, gantz metaketa murrizteko, obesitatea prebenitzeko efektua lortzeko, gosea kendu, jatea murrizteko, asetasuna areagotzeko.
d.Mineralen xurgapena sustatzea The Journal of nutrition aldizkariko ikerketa batek lehen aldiz agerian utzi zuen jejunoaren, ileonaren, zekuaren eta heste lodiaren kaltzioaren xurgapena areagotu zela saguen poliglukosaren kontzentrazioa 0-100 mmol/L artean handituz.
Poliglukosaren dietak hesteetan kaltzioa xurgatzea susta dezake, ziurrenik poliglukosa hesteetan hartzitzen delako kate laburreko gantz-azidoak sortzeko, eta horrek hesteetako ingurunea azidotzen du, eta azidotze inguruneak kaltzioaren xurgapena areagotzen duelako.
eta.Desintoxikazioak eta immunitatea hobetzeko poliglukosak α-benzopireno hidroxilasaren jarduera murrizten du, digestio-sisteman benzopirenoaren kaltea murrizten du, gorputzaren bifenilo polikloratuen garbiketa-tasa hobetu eta gorputzaren dioxinak ere susta ditzake gorotz-iraizketa moduan. Ouk-ek saguei polidextrosa eman zien eguneroko janariaren % 3an eta gorotz-bolumena handitu egin zela ikusi zuen, hesteetako fekalen igarotze-denbora gutxitu zela eta fekalaren tenperatura handitu zela. Tomlinek eta Readek ere poliglukosak gorotz-ekoizpena areagotu eta leundu egiten zuela ikusi zuten.