1、 Betetze eta Segurtasun Arauak

Nazioarteko ziurtagiria

Sakarosa azetato isobutirato-esterrek (adibidez, SAIB90, SAIB80), elikagaien emultsionatzaile eta pisuaren sustatzaile gisa, nazioarteko arauak betetzen dituzte, hala nola JECFA, FCC, CAC, etab. Azido-balioa (≤ 0,2 mgKOH/g) eta metal astunen hondakina (≤ 5ppm) muga seguruen barruan zorrozki kontrolatzen dira.

Bere egitura kimikoa (sakarosa diacetato hexaisobutiratoa) infragorrien espektroskopia bidez egiaztatu zen, eta Estatu Batuetako antzeko produktuekin duen bateragarritasuna % 99,47ra iritsi zen, prozesuaren egonkortasuna bermatuz.

Txinako elikagai-gehigarrien estandar nazionalaren bertsio berriak (GB 2760-2025) substantzia zuzenean murrizten ez badu ere, antzeko gehigarrien kontrol zorrotzak (adibidez, sodio dehidroacetatoa) korrosioaren eta emultsioaren aurkako osagaien segurtasun-berrikuspen zorrotzagoa islatzen du.

2、 Arriskuak eta erabilera murrizketak

Dosiaren araberako ondorioak

Dosi-tartearen barruan (esaterako, 0,04-0,5 g/kg edarietan erabili ohi den), sakarosa azetato isobutiratoak ez du toxikotasun edo osasun-arrisku handirik, eta kaloria-eduki txikia (400 kaloria/100g) egokia da elikagai osasuntsuetarako.

Gehiegi erabiltzen bada, karga metabolikoa handitu dezake gantz handiko ezaugarriengatik, epe luzerako gehiegizko ingesta edo energia-soberakina ekar dezake, zeharka obesitatea edo erlazionatutako gaixotasun metaboliko arriskuak eraginez.

Alergia eta Tolerantzia Arazoak

Pertsona batzuk ester gehigarriekiko sentikorrak izan daitezke eta digestio-ondoeza (adibidez, puzkera, beherakoa) edo erreakzio alergikoak (adibidez, erupzioa), kontsumitzaileei gogorarazi behar zaizkie etiketen bidez.

3、 Aplikazio-eszenatokiak eta arriskuen kontrola

Edarien industria

Zitrikoen edarien egonkortzaile emultsionatzaile gisa, olio esentzialaren geruzak eragozten ditu dentsitatea eta biskositatea egokituz, produktuaren uniformetasuna bermatuz, baina beste gehigarri batzuekin bateragarritasun-gatazkak saihestuz, hala nola edulkoratzaile artifizialekin.

Elikagaien prozesatzea

Haragietan eta esnekietan kontserbatzaile gisa erabiltzen denean, beharrezkoa da prozesuaren parametroak zorrotz jarraitzea, tenperatura altuek edo ingurune azido eta alkalinoek eragindako ester deskonposizioaren ondorioz azpiproduktuen ekoizpena saihesteko.

Laburpena: Sakarosa azetato isobutiratoak ez du eragin negatibo handirik elikagaien segurtasunean erabilera egokian, baina arrisku potentzialak murriztu behar dira dosi zehatzaren, prozesuaren optimizazioaren eta alergien etiketatzearen bidez.