Edulkoratzaile globalaren produktuen garapena etengabe hobetzen da "funtzionalitate" eta "kostuen errendimenduaren inguruan". Etorkizunean, balio erantsi handiko azukrearen ordezko funtzionalek garapen-joera ezberdina erakutsiko dute: alde batetik, azukre-ordezkatzaile berriek merkatua irekiko dute apurka-apurka, ordezkaezina den "funtzionaltasuna" dela eta, eta barne-merkatua pixkanaka irekitzean "oinarri txikia eta hazkunde azkarra"ren ezaugarriak erakutsiko dituzte; Bestalde, produktu helduek azukrea murrizteko joerari etekina aterako diote, "kostuen errendimenduaren" abantaila nabarmenagoa da, merkatuaren sartze-tasa handitzen jarraituko du eta merkatuaren eskaria handia izaten jarraituko du. 0-1etik aurrera azukrearen ordezko merkatu funtzional berriaren prozesuak industria-katean inbertsio-aukerak ekartzea espero da. Uste dugu Txinan eta Europan aloxonak adierazten dituen produktu berriak onartu ondoren, eskariaren hazkunde potentzial handia ekarriko duela. Aldi berean, sorbitol eta maltitol azukrearen ordezko gisa dituzten produktu helduen garapen denbora luzeagoa dela eta, merkatuak hazkunde azkarra mantenduko du azukrea murrizteko joeraren arabera.

Hazkuntza produktuen funtzionalitate gehigarria nabarmena da eta iragazkortasunaren hobekuntzak merkatuaren hedapena azkartzen du. Komertzializazio hasierako fasean balio erantsi funtzional handia duten produktuen artean sorbitola, maltitol, aloxona, etab. Kristal sorbitolak gora egiten ari da, hautsak tabletaren ezaugarri bereziak ditu eta merkatuak hazkunde-tasa handia mantentzea espero da, beheranzko iragazkortasuna handituz. Maltitol kristalinoak zapore lodia du eta txokolate azukrea murrizteko irtenbiderik onena bihurtzen da, eta azukrerik gabeko txokolate beltzaren igoerak produktuaren bolumena eragin du. Alor ketosa azkar garatu da Ameriketako Estatu Batuetako merkatuan, Europa eta Txina onarpenean egon dira, nahiz eta ahalmen gehiago eraikitzen ari den, baina enpresaburuaren bidalketa egonkor bat osatu dela espero da industria-esperientzian oinarrituko dela, lehenik eta behin barne-merkatuko dibidenduak gozatu, politikaren onespenak barne-marken ezarpena azkartuko duen bitartean. Kalkulatzen da 2026an sorbitol kristalinoaren, maltitol kristalinoaren eta aloxulosaren eskaria 797.000 tona, 270.000 tona eta 66.000 tonakoa izango dela, hurrenez hurren, % 39,4, % 31,4 eta % 40,21 arteko CAGR, hurrenez hurren, 220,21 artekoa.

Produktu heldu tradizionalen eskaintza eta eskaria egonkorra da pixkanaka, eta kostuen murrizketa eta eraginkortasuna handitzea eta zerbitzu bereiztua norabide nagusia bihurtu dira. Txinan garapen azkarra izan duten eta merkatuan nahiko helduak diren azukrearen ordezko produktu funtzionalak eritritola eta xilitola dira batez ere. Horien artean, xilitolak urteetako lehia eta ezabapena bizi izan du, balio erantsi handiko industria izatetik industria tradizional batera aldatu da eta enpresa nagusiak merkatu-kuota egonkortu du kostu baxuan beherako bezero handiak lotzeko gehikuntza handitzeko. Eritritol-ek gaineskaintzaren lehia gogorra bizi du, baina beheranzko hainbat marka egonkorrak sortu ditu, eta sartze-tasa hazten ari da oraindik; espero da industriaren sakea amaitu ondoren, merkatuaren hazkunde-tasa eta eredua pixkanaka egonkortuko direla, enpresa nagusiak merkatu-kuota handituko duela kostu abantailen bidez, bezero handien lotura indartuko duela zerbitzu ezberdinen bidez. 2026an eritritolaren eta xilitol kristalinoaren eskaria 393.000 tonakoa eta 167.000 tonakoa izango dela aurreikusten da, hurrenez hurren, 2021etik 2026ra bitartean %22,9ko eta %6,3ko CAGRarekin, hurrenez hurren.

Potentzial handiko produktu komertzialak segurtasunean eta osasunean oinarritzen dira, edo etorkizun komertzial onak dituzten azukre-ordezko funtzionalen hurrengo belaunaldiko nagusi bihurtuko dira, besteak beste, azukre-kanabera polifenolak, soma proteina gozoa, ezti polifenolak, Edwansweet. Azukre-kanaberako polifenolak eta ezti-polifenolak estraktu naturaletatik datoz, naturalak eta seguruak eta osasunerako hainbat eragin dituztenak. Soma proteina gozoa giza gorputzak aminoazidoetan xurgatu eta deskonposatzen duen proteina da, eta ez du odoleko azukrearen gorabeherak eragingo. Lehengaien mugaren aurrerapenarekin, irabazien espazioa pixkanaka zabalduko da, edo azukrearen ordezko hurrengo izarra bihurtuko da. Edwansweet azukre artifizialaren ordezko belaunaldi berri bat da, errendimendu bikaina eta segurtasun abantailak, edo hurrengo azukre nagusi bihurtuko da.