Nutrizioaren arlo profesionalean,E bitamina"lantza-punta" maverick baten antzekoa da. Gehienakbitaminaohiturek koentzima gisa jokatzen dute erreakzio kimikoetan, laguntzaile-rola jokatuz, eta E bitamina bakarra da, gizakien osasuna babesteko berezko indar handia baitu. E bitamina honako hau da:gantz-disolbagarriabitamina familiakoa da eta bentzodihidropiranoaren deribatua da, antzeko egitura eta jarduera biologikoa duena, batez ere tokoferola eta tokotrienola barne hartzen dituena. Talde bakoitza lau azpimotatan banatzen da, α, β, γ eta δ, bentzopirano eraztunaren metilo posizioaren aldearen arabera, guztira 8 mota, eta isomero hauek antioxidatzaile gaitasuna dute. Erradikal askeak gorputzaren metabolismo prozesuan sortzen diren erreaktibotasun kimiko oso handiko molekula ezegonkorren klase bat dira. Argi ultramoreak, ingurumen kutsadurak eta beste kanpoko faktore batzuek erradikal askeen ekoizpena eragin dezakete, eta mitokondrioak ere erradikal askeen ekoizpen gunea dira, zelulek metabolismo aerobikoa egiten dutenean energia hornitzeko. Gehiegizko erradikal askeek estres oxidatiboa eragiten dute, eta horrek zelulen barruko lipidoak, proteinak eta DNA bezalako makromolekula biologikoak erasotzen ditu, kalte oxidatiboak eraginez. Une kritikoetan, E bitaminak bere hidroxilo egitura fenolikoan oinarritzen da erradikal askeekin erreakzionatzeko hidrogeno atomoak emateko, erradikal askeak murriztuz, erreakzio oxidatibo-katea etenez eta, horrela, zelulak babestuz.

?

E bitaminaren gantz-disolbagarritasunak lipidoetan aberatsak diren guneetan banatzen du lehentasunez, hala nola zelula-mintzetan eta lipoproteinetan. Gune horietan, lipidoen peroxidazioa nabarmen inhibitzen du. Erradikal askeek gantz poliinsaturatuak erasotzen dituztenean...azidoak, zelula-mintzak eta lipoproteinak kaltetzen dituen lipidoen peroxidazio-kate-erreakzio bat eraginez, E bitaminak erreakzioa geldiarazi dezake hasiera eta transmisio-faseetan, hesteetako, odoleko, ehunetako eta zelula-mintzeko lipidoak babestuz. Sistema kardiobaskularrean,E bitaminaEfektu antioxidatzailearen bidez, dentsitate baxuko lipoproteina oxidatuen ekoizpena murrizten du, zelula endotelial baskularrei eragiten dien kaltea murrizten du eta, ondoren, plaka aterosklerotikoen eraketa eta garapena inhibitzen du. Aldi berean, E bitaminak zelula muskular leun baskularren ugalketa eta migrazioa ere erregulatu dezake odol-hodien tentsio eta elastikotasun normala mantentzeko. E bitaminak ere funtsezko zeregina du gorputzaren immunitate-erregulazioan. T eta B linfozitoen bezalako zelula immunitarioen ugalketa eta bereizketa sustatzen ditu, zelulen arteko elkarrekintza hobetzen du eta immunitate-erantzuna hobetzen du. Aldi berean, zelula immunitarioen seinaleen transdukzioa erregulatzen parte hartzen du, zitokinen jariaketa eta adierazpena eragiten du eta immunitate-erantzuna erregulatzen du. E bitaminaren iturri natural nagusiak landare-olioak, fruitu lehorrak, haziak eta hosto berdeko barazkiak dira. Iturri horien artean, landare-olioak dira E bitaminan aberatsenak, gehienbat alfa-tokoferol moduan. Horrez gain, merkatuan E multivitamina osagarriak daude, besteak beste, kapsula bigunak, mastekatzeko tabletak eta kremak, pertsona talde desberdinen beharretarako egokiak direnak. Elikagaien erreferentziazko ingestetan oinarrituta, helduentzat gomendatutako E bitamina ingesta 15 mg da eguneko (alfa-tokoferol baliokidetan neurtuta). Hala ere, benetako inkesta datuek erakusten dute helduek eguneroko dietan kontsumitzen duten E bitaminaren batez besteko kopurua askotan 10 mg baino txikiagoa dela. Ikerketa batzuek adierazi dute zahartzea atzeratzea eta narriadura kognitiboa hobetzea bezalako gaixotasun batzuen terapia osagarrian, egunean 200-800 mg E bitamina hartzeak eragin jakin bat izan dezakeela. Oro har, ahozko E bitamina segurua da, baina epe luzerako kontsumo handiak (eguneko 1.000 mg baino gehiago) erreakzio kaltegarriak izateko aukera handitu dezake, hala nola odoljario arriskua. Beraz, E bitamina osagarriak erabiltzean, garrantzitsua da profesionalen aholkuak jarraitzea osagarriaren segurtasuna eta arrazionaltasuna bermatzeko.