Jarraian, eritritolaren eta aspartamoaren abantailen analisi konparatibo zehatza aurkezten da, bi azukre-ordezkoen arteko funtsezko desberdintasunak azaltzeko testu argia erabiliz:

1. Oinarrizko ezaugarrien arteko desberdintasunak
Iturria eta natura

Eritritola: azukre-alkohol naturala (arto/gari-almidoiaren hartzidura mikrobianoz egina), edulkoratzaile natural gisa sailkatua.
Aspartamoa: edulkoratzaile artifizialki sintetizatua (fenilalaninatik eta azido aspartikotik sintetizatua), iturri naturalik gabea.
Segurtasuna eta polemika

Eritritola:
? Abantailak: Mundu mailako arautze-agentziek (FDA, EFSA, etab.) segurutzat aitortua eta kartzinogenoen inguruko eztabaidarik gabea.
?? Arreta: 2023ko ikerketak iradokitzen du dosi altuek arrisku tronbotiko potentziala izan dezaketela arrisku kardiobaskular handiko pertsonentzat (kausalitatea ez da baieztatu).
Aspartamoa:
?? Polemika: 2023an, OMEren filiala den IARCk 2B taldeko kartzinogeno posible gisa sailkatu zuen (telefono mugikorren erradiazioaren parekoa), baina oraindik ere segurutzat jotzen da ADI mugaren barruan.
?? Tabu: Fenilketonuria (PKU) duten pazienteek ez lukete erabili behar (fenilalanina barne).
2. Osasun eta Metabolismo Efektuak
Dimentsioen eritritol aspartamoa
Kaloriak 0,24 kcal/g (hutsunezkoa) 4 kcal/g (baina erabilitako kantitatea minimoa da, ia 0 kaloria)
Indize gluzemikoa (IG) 0 (odoleko azukre mailarik ez) 0 (odoleko azukre mailarik ez)
Digestio-tolerantzia gehiegizkoak puzketak/beherakoak eragin ditzake (beste poliol batzuek baino tolerantzia hobea) digestio-albo-ondoriorik gabe.
Bide metabolikoa: heste meharrean xurgapena → gernuan kanporatzea (% 90 ez da metabolizatzen), gorputzean fenilalanina/azido aspartiko bihurtzen da (gibelaren prozesamendua behar du)
3. Erabiltzaile esperientziaren alderaketa
Gozotasuna eta zaporea

Eritritola:
Gozotasuna %?60-70 sakarosaren ≈, zapore freskagarria (efektu endotermikoa) eta ondoren zaporea sakarosaren antzekoa.
Abantailak: Labean egiteko egokia, ehundura eta bolumena ematen du (sakarosaren 1:1 ordezkoa).
Aspartamoa:
Gozotasuna sakarosarena baino 200 aldiz handiagoa ≈, gozotasun intentsitate handikoa.
Desabantailak: Zapore mingots/metaliko samarra, ezegonkorra tenperatura altuetan (>150 ℃) (ez da egokia labean egiteko).
Aplikazio eszenatokiak

Eritritola: labean egindako produktuak, txokolatea, edariak, txiklea.
Aspartamoa: edari hotzak, azukrerik gabeko kola, jogurta, kaloria gutxiko pintxoak (saihestu berotzea).
4. Populazio berezietan aplikagarria
Jendetza eritritol aspartamoa
Diabetesa duten pazienteak ? Segurua (azukrerik gabe) ? Segurua (azukrerik gabe)
Gaixotasun kardiobaskularrak dituzten pazienteak ?? Kontuz (gatazka arriskua) ? Ez dago zuzenean lotutako txostenik
Fenilketonuria (PKU) ? segurua ?? Guztiz debekatuta
Haurrak/Haurdun dauden emakumeak ? Segurtasun moderatua ? Segurtasun mugatua (baina eztabaidagarria)
5. Abantaila Osoen Laburpena
Eritritolerako eszenatoki hobea:
Osagai naturalak bilatzea: etiketa sintetiko artifizialik gabeko produktu hartzitu naturalak.
Tenperatura altuko labea behar da: beroarekiko erresistentzia handia du eta bolumena eman dezake sakarosaren 1:1 ordezko gisa.
Produktu kimikoen inguruko eztabaidak saihestea: kartzinogenizitate salaketarik ez, PKU arriskurik ez.
Aspartamoarentzat eszenatoki hobea:
Kalorien kontrol gorena: Dosia oso txikia da (1 gramo ≈ 200 gramo azukre), benetako kaloriarik gabe.
Kostu baxuko ekoizpena: Industria-ekoizpenak prezio baxuak ditu (ohikoa da azukrerik gabeko elikagai merkeak erabiltzea).
Disoluzio azkarra: Edari hotzetan disoluzio-abiadura azkarra da, zaporea oztopatzen duen hozte-sentsaziorik gabe.
Hautaketa egiteko iradokizuna:
Biztanleria orokor osasuntsua: Bi aukerak daude eskuragarri, aukeratu zure beharren arabera (eritritolak zapore naturalagoa du).
Arrisku kardiobaskular handiko pertsonak: lehentasuna eman aspartamoari (eritritolaren inguruko polemika saihesteko).
Labekatzeko baldintza: eritritola aukeratu behar da (aspartamoak eraginkortasuna galtzen du beroaren eraginpean dagoenean).
PKU duten pazienteak/gehigarri artifizialak ukatzen dituztenak: Eritritola bakarrik hauta daiteke.