Legamia beta-glukanoa legamia zelula hormetatik eratorritako polisakarido funtzional bat da. 1941ean, Pillemer doktoreak immunitatea areagotzen duen legamia zelularen horman substantzia bat aurkitu zuen. 1961ean Riggik legamia glikanoaren osagai aktibo hau beta-glukano gisa identifikatu zuen [1]. Beta-glukano iturri arruntak oloa, onddoak, algak, etab. ere baditu, gorputzak ezin baitu beta-glukanoa bera sintetizatu edo jariatzen, kanpoko munduarekin osatu behar da.

β-glukanoa eta legamia zelula hormaz gain, uretan disolbagarria den manosa eta kitina kopuru txiki bat ere badaude, β-glukanoa zelula hormaren pisu lehorrearen % 30 eta 60 artekoa da, zelula hormaren barneko geruzan egiturazko polisakaridoari dagokio, funtzio fisiologiko nagusia horma zelularraren indar mekanikoa mantentzea da, beraz, indar mekanikoa mantentzea. Misaki et al. Legamiaren β-glukanoaren egitura batez ere β-1, 3-loturaz osatuta dagoela eta β-1, 6-lotura-hondakinen proportzio jakin bat duela ikusi zuen.

Legamiaren beta-glukanoaren eraginkortasun immunomodulatzailea bere helburu zehatzaren araberakoa da, zelula immuneen gainazaleko hartzaile espezifikoetara lotzeko duen gaitasunaren araberakoa da, makrofagoen fagozitosi-jarduera areagotzen duen bitartean. Prozesu honek gorputzaren erantzun immunologikoa azkar optimizatzen du eta sistema immunologikoaren oreka optimoa mantentzen du.

Beta-glukanoak hiru beta-glukano hartzaile motari lotuz jarduten du batez ere [4]: ??(1) Dectin-1 hartzailea; (2) CR3; (3) Beste hartzaile batzuk, scavenger hartzailea eta LacCer barne. Legamia β-glukanoa giza gorputzean sartzen denean eta hartzailera lotzen denean, bere zelula barneko errezeptore immunearen tirosina motiboaren (ITAM) eta Syk fosforilazioa areagotuko du, eta PI3K/Akt bidea aktibatuko du, azken finean, fagozitosia, mikrobioen heriotza eta zitokinen askapena eragiten duena, zelula arrotzen birusak hobeto baztertzeko eta atzerriko zelulak baztertzeko. Eta orduan immunitatearen eragina lortzen duzu.

Beta-glukanoaren larruazaleko osasunerako onurak alderdi hauetan islatzen dira batez ere [6]:

1) Antioxidatzaile-gaitasuna: β-glukanoak propietate antioxidatzaileak ditu, superoxidoen eta beste oxigeno-espezie erreaktiboen (ROS) sortzea eragotzi eta larruazaleko estres oxidatiboaren kaltea murrizteko.

2) Efektu hidratatzailea: bere pisu molekular altuarekin, β-glukanak ura lotzeko gaitasun handia du, eta horrek ur-molekulak larruazaleko zelulen gainazalean modu eraginkorrean atxiki ditzake, ura lurruntzea saihestu eta epidermisaren bidez ur-galera murrizten du (TEWL). Gainera, azalaren gainazalean babes-film bat osatzen du, hezetasuna eta leuntasuna mantentzen laguntzen du.

3) Azala konpontzeko eta sendatzeko ahalmena: Seo et al. aurkitu zuten beta-glukano iturri ezberdinek giza keratinozitoen (HaCaT) eta giza larruazaleko fibroblastoen (HDFa) migrazioa sustatu dezaketela eta zaurien itxiera eta berriro epitelizazioa bizkortu ditzaketela sagu ereduetan [7]. Horrez gain, beta-glukanoaren propietate antiinflamatorio eta narritagarrien aurkakoek hantura eta gorritasuna arintzen laguntzen dute eta narritatutako larruazala arintzen laguntzen dute. Journal of Therapeutic Dermatology aldizkarian egindako ikerketa batek erakutsi zuen beta-glukanoa dermatitis atopiko arinaren (ekzema) tratamendurako osagarri eraginkorra dela [8].

4) Zahartzearen aurkako efektuak: Beta-glukanoak larruazaleko zahartzearen seinaleak murrizten laguntzen du, hala nola, zimurrak eta sagging. Kolagenoaren eta larruazaleko matrize estrazelularraren (ECM) beste osagai batzuen sintesia sustatzen du, azalaren lodiera eta elastikotasuna areagotuz.

Gainera, beta-glukanoak hesteetako flora erregulatzeko, kolesterola murrizteko, nekearen aurkako, hezurren osasuna eta abar murrizteko eginkizuna du.

?