0102030405
Potasio sorbatoa asko erabiltzen da kontserbatzaile gisa herrialde askotan
Sarrera
Kristal ezkatatsu zuriak eta hori argiak, hauts kristalinoa edo pikortsuak. Usainik gabeko edo usain apur bat. Epe luzerako biltegiratzea airean, hezetasuna xurgatzeko erraza eta deskonposizio oxidatiboa eta kolorazioa. Dentsitate erlatiboa (d2025): 1.363. Urtze-puntua 270 °c (deskonposizioa). Uretan disolbagarria (67,6g/100ml, 20 °C), %5 ur gazia (47,5g/100ml, giro-tenperatura), %25 azukre-ura (5Chemicalbooklg/100ml, giro-tenperatura). Propilenglikolean disolbagarria (5,8g/100m1), etanola (0,3g/100m1). Ur-disoluzioaren %1eko pH balioa 7~8 da. Hondakinen bakterioak eta lizunak inhibitzeko efektu handia du, eta toxikotasuna beste kontserbatzaileak baino askoz txikiagoa denez, munduko kontserbatzaile nagusia bihurtu da. Baldintza azidoetan, efektu antiseptikoari joko osoa eman diezaioke, eta efektua oso baxua da neutrala denean
deskribapena2
erabilera
1) Batez ere elikagaien industrian kontserbatzaile gisa erabiltzen da, elikagaien iraupena luza dezake.
2) Efektu antibacterial onak ditu lizuen, espora aerobikoen bakterioen eta bakterio gram-negatiboen aurka, eta legamia kaltegabea da.
3) Produktu honek aflatoxinen ekoizpena ere eragotzi dezake eta oso erabilia da ogia, gozogintza, soja saltsa, soja produktuak, mermelada eta kontserbak kontserbatzeko eta lizuen prebentziorako.
4) Azido propionikoaren bidez kalkulatuta, fideo hezeetan (fideo moztuak, Wonton azala) erabiltzen den kaltzio propionatoaren gehienezko kopurua 0,25 g/kg da; Gehienezko erabilera ogia, ozpina, soja saltsan, gozogintza eta soja produktuetan 2,5 g/kg da.
5) Kaltzio propionatoa jarioaren kontserbatzaile gisa ere erabiltzen da;
6) Sendagaietarako ere erabil daiteke, likidoak, hautsak, ukenduak eta abar egiteko;
7) Moldeak eragindako azaleko gaixotasunetan ere eragin ona du.
8) Kaltzio propionatoak kaltzioa indartzeko eragina du, beraz, ogia bezalako elikagaietan kaltzioa osatzeko erabil daiteke.
9) Kaltzio propionatoak orearen hartziduran Bacillus subtilis-en ugalketa galarazi dezake. Gutxieneko kontzentrazio inhibitzailea % 0,01 da 5,0 pH-an, % 0,188 5,8 pH-an, eta pH optimoa 5,5 azpitik egon behar du.
Produktuaren zehaztapena
| Elementuak | Estandarra |
| Identifikazioa | Estandarra betetzea |
| Itxura | Granular zuria |
| Saiakera | % 98,0-101,0 |
| Azidotasuna | ≤ % 1 |
| Alkalinitatea | ≤ % 1 |
| Metal astunak (Pb gisa) | ≤ 10 PPM |
| Artsenikoa (as bezala) | ≤ 3 PPM |
| Lehortzean galtzea | ≤ % 1 |
| Beruna | ≤ 2 PPM |