Sodio Erythorbate - haragi nitritoa

Sodio Eritorbatoa kristal zuria edo apur bat horia da kristal pikor edo hauts, usainik gabekoa, gatz usain gutxi du, urtze-puntua 200o C-tik gorakoa da, nahiko egonkorra da airera lehortzeko egoeran jartzen denean, baina ur-soluzioan, airea, metala, beroa eta argia dagoenean, oxidazioa, airea, metala, beroa eta argia dagoenean, oxidazioa gertatzen da. Erraz disolbatzen da uretan, 16 g/ml tenperatura normala, ia ez da disolbatzen etanolean, % 5eko ur-soluzioaren PH balioa 5,5-8,0 da.

Jar zaitez gurekin harremanetan

produktuaren xehetasunak

Sarrera

Sodio Erythorbate eta D-Sodium Erythorbate (azido D-isoascorbic, C6H8O6 formula kimiko gisa ere ezaguna) elikagaien antioxidatzaile gisa erabiltzen dira batez ere, haragi elikagaietan, arrain elikagaietan, garagardoan, fruta zukuan, fruta-zukuaren kristalean, fruta eta barazki kontserbak, gozogintza, esnekiak, marmelada, ardoa, olioa eta beste prozesu-pikak, ozpinetako industrian. Isovc sodioa haragi produktuetan oso erabilia da. Ilearen kolorearen laguntza eta haragiaren ilearen koloreko nitrito gisa, isoVC sodioak kolore babesteko efektu nabaria du. Nitrito kopuru egoki batek toxina botulinikoaren bakterioen hazkuntza eta ugalketa eragotzi dezake eta kontserbazioan parte hartu dezake. Isovc sodioa ezinbestekoa da urdaiazpiko txistorra, haragi kontserbako produktuak, txistorra, soja saltsa haragia eta beste haragi produktuak ekoizteko.

deskribapena2

Aplikazioa

1. Haragi-produktuetan: ilearen koloreko gehigarri gisa, kolorea mantendu dezake, nitrosaminen (adibidez, nitritoak) eratzea saihestu, zaporea hobetu eta ez da erraz desagertzen. Ozpinetako ozpinetakoak: kolorea mantendu eta zaporea hobetu.

2. Arraina eta ganba izoztuak: kolorea mantendu eta arrainaren gainazala oxidatzea eta usain putretsua sortzea saihestu.

3. Garagardoa eta ardoa: hartziduraren ondoren gehitzen dira usaina eta uhertasuna saihesteko, kolorea, usaina mantentzeko eta bigarren hartzidura saihesteko.

4. Fruta-zukua eta saltsa: botilatzean gehitzen da VC naturala mantentzeko, desagertzea saihesteko eta jatorrizko zaporea mantentzeko.

5. Fruta biltegiratzea: bota edo erabili azido zitrikoarekin kolorea eta zaporea mantentzeko eta biltegiratze epea luzatzeko.

6. Kontserbak: gehitu zopa kontserba aurretik, kolorea, usaina eta zaporea mantentzeko.

7. Kolorea, zapore naturala mantendu eta ogiaren iraupena luzatu dezake.

8. Txina xedatzen du gehieneko erabilera-kopurua 0,2 g/kg dela ogia eta berehalako fideoak, eta 1,0 g/kg zopa eta haragi produktuetarako.

Produktuaren zehaztapena

Proba-elementuak	Proba-parametroak	Proben emaitzak
Itxura	Hauts kristalino zuria	Konforme
Identifikazioa	Positiboa	Positiboa
Saiakuntza (C6H7O6Na·H2O)	% 98,0 ~ % 100,5	%99,3
25 Errotazio espezifikoa[α]D	+95,5°~+98,0°	+96,4°
pH	5,5~8,0	7.3
Artsenikoa	3PPM gehienez	3PPM baino gutxiago
Beruna	2 PPM gehienez	2PPM baino gutxiago
Merkurioa	1,0 PPM gehienez	1,0 PPM baino gutxiago
Oxalatoa	E316 proba gainditzen du	E316 proba gainditzen du
Metal astunak (Pb gisa)	10PPM gehienez	10 PPM baino gutxiago
Tartratoak	E316 proba gainditzen du	E316 proba gainditzen du
Lehortzean galtzea	%0,25 Gehienez	%0,06