V?h?kalorinen erytritoli makeutusaine

Erytritoli on sokerialkoholi, jota esiintyy luonnollisesti tietyiss? hedelmiss? ja fermentoiduissa elintarvikkeissa. Se on viime aikoina saavuttanut suosiota v?h?kalorisena sokerin korvikkeena sen makeuden ja v?h?isen kaloripitoisuuden vuoksi. Erytritolia valmistetaan fermentoimalla glukoosia hiivan tai sienten kanssa, ja useat s??ntelyviranomaiset ymp?ri maailmaa ovat hyv?ksyneet sen k?ytett?v?ksi elintarvikelis?aineena.

Ota yhteytt?

tuotteen tiedot

Kuvaus

Erytritoli ei sis?ll? molekyylirakenteessa pelkist?v?? aldehydiryhm?? ja sen kemialliset ominaisuudet ovat samankaltaisia ??kuin muilla polyoleilla. Se kest?? kuumuutta ja happoa (koskee PH2-12). Verrattuna ksylitoliin, sorbitoliin, mannitoliin, maltitoliin ja muihin funktionaalisiin sokerialkoholeihin, erytritolilla on alhaisempi molekyylipaino, korkeampi liuoksen osmoottinen paine ja alhainen kosteuden absorptio. Tutkimukset ovat osoittaneet, ett? erytritolin talteenottoaste voi olla 100 % valmiissa elintarvikkeissa, joten sit? voidaan k?ytt?? leivotuissa tai happamissa elintarvikkeissa. Erytritoli on makeudeltaan hyvin samanlainen kuin sakkaroosi, se on virkist?v?? eik? sill? ole j?lkimakua. Muiden makeutusaineiden, kuten aspartaamin, kysyylin, sukraloosin jne., kanssa sekoitettuna ei ole ainoastaan ??makua parantavia ja koordinoivia etuja, vaan my?s synergistinen lis?ys ja kustannusten aleneminen.

kuvaus2

Toiminto

1. Erytritolia voidaan k?ytt?? laajalti leivonnaisissa tuotteissa, kaikenlaisissa leivonnaisissa, maitotuotteissa, suklaassa, karkeissa, p?yt?sokerissa, purukumissa, virvoitusjuomissa, j??tel?ss? ja muissa elintarvikkeissa, ei vain parempi s?ilytt?? ruoan v?ri, maku, mutta se voi my?s est?? tehokkaasti ruoan pilaantumista.

2. Erytritoliglykoli sopii eritt?in hyvin diabeetikoille, koska entsyymit eiv?t hajoa sit? helposti, joten se ei osallistu glykeemiseen aineenvaihduntaan eik? glukoosin muutoksiin. Sit? voidaan k?ytt?? my?s v?h?kalorisen terveysruoan korvikkeena, joka sopii erinomaisesti liikalihavuudesta, verenpaineesta k?rsiville ja syd?n- ja verisuonisairauksille.

3. Erytritoli ei fermentoidu paksusuolessa kulutuksen j?lkeen, joten sill? on ilmeinen lis?arvo bifidobakteeriin, mik? voi v?ltt?? ruoansulatuskanavan vaivoja ja parantaa ihmisen immuniteettia.

4. Erytritoli, sokerialkoholin hajoamisresistenssitoiminto on hyvin ilmeinen, on p??asiallinen syy kariesin esiintymiseen suun hampaiden kiilteen streptococcus mutansin sy?pymisest? johtuen, erytritolin takia patogeeni ei voi k?ytt?? sokerialkoholia, joten karkista ja erityisist? puhdistushampaista lasten suun terveyden suojelemiseksi on eritt?in positiivinen rooli.

Tuotteen erittely

SIS?LT?	TEKNISET TIEDOT
Ulkon?k?	Valkoinen kiteinen rakeinen jauhe
Sensorinen	Kirkas makea, ei ep?tavallista hajua
Sulamisalue	119 oC - 123 oC
pH	5,0-7,0
Verkkokoko	14-30, 30-60, 18-60, 100 mesh
Kuivaush?vi?	NMT 0,2 %
Tuhka	NMT 0,01 %
erytritoli (kuivapohjainen)	NLT 99,5 %
Heavy metalli (Pb)	NMT 0,5 mg/kg
Kuten	NMT 2,0 mg/kg
Sokerin v?hent?minen (glukoosina)	NMT 0,3 %
Ribitoli ja glyseroli	NMT 0,1 %
Levyjen kokonaism??r?	NMT 300 pmy/g
Hiiva & home	NMT 50 pmy/g