0102030405
Fruktoosi on er??nlainen sokeri, joka tunnetaan monosakkaridina
Johdanto
● Fruktoosi on er??nlainen sokeri, joka tunnetaan monosakkaridina.
●?Kuten muutkin sokerit, fruktoosi sis?lt?? nelj? kaloria grammaa kohden.
●?Fruktoosi tunnetaan my?s nimell? "hedelm?sokeri", koska sit? esiintyy p??asiassa luonnossa monissa hedelmiss?. Sit? esiintyy luonnollisesti my?s muissa kasviruoissa, kuten hunajassa, sokerijuurikkaassa, sokeriruo'ossa ja vihanneksissa.
●?Fruktoosi on makein luonnossa esiintyv? hiilihydraatti ja on 1,2-1,8 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi (p?yt?sokeri).
●?Fruktoosilla on v?h?inen vaikutus verensokeritasoihin.
Sokereita on monia erilaisia, joista jotkut ovat yleisempi? kuin toiset. Fruktoosi on er??nlainen sokeri, joka tunnetaan monosakkaridina tai "yksitt?isen?" sokerina, kuten glukoosi. Monosakkaridit voivat sitoutua yhteen muodostaen disakkarideja, joista yleisin on sakkaroosi tai "p?yt?sokeri". Sakkaroosi on 50 % fruktoosia ja 50 % glukoosia. Fruktoosilla ja glukoosilla on sama kemiallinen kaava (C6H12O6), mutta niill? on erilaiset molekyylirakenteet, mik? tekee fruktoosista 1,2-1,8 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi. Itse asiassa fruktoosi on makein luonnossa esiintyv? hiilihydraatti. Luonnossa fruktoosia l?ytyy useimmiten osana sakkaroosia. Fruktoosia l?ytyy my?s kasveista monosakkaridina, mutta ei koskaan ilman muita sokereita.
kuvaus2
Sovellus
★ Ominaisuudet:Fruktoosi on valkoista kiteist? jauhetta, makea maku, kaksi kertaa makeampi kuin sakkaroosi, ja maistuu erityisen makealta kylm?n? tai liuoksena, se on makein glusidi.
Kiteinen fruktoosi on maissista saatu jalostettu makeutusaine, joka on l?hes kokonaan fruktoosia. Se sis?lt?? v?hint??n 98 % puhdasta fruktoosia, loput ovat vett? ja hivenaineita. Sit? k?ytet??n makeutusaineena esimerkiksi juomissa ja jogurteissa, joissa se korvaa korkeafruktoosipitoisen maissisiirapin (HFCS) ja p?yt?sokerin. Kiteisen fruktoosin arvioidaan olevan noin 20 prosenttia makeampaa kuin p?yt?sokeri ja 5 prosenttia makeampaa kuin HFCS.
★ Elintarviketeollisuus:fruktoosi korvaa sakkaroosin s?ilykkeiss? ja hedelm?s?ilykkeiss? yhdess? 20-30 % maltoosisiirapin kanssa, sit? voidaan k?ytt?? my?s hiilihapollisissa juomissa pelkk?n? makeutusaineena tai yhdistelm?n? sakkaroosin ja keinotekoisen makeutusaineen kuten sakariinin kanssa.
★ Muut sovellukset:Leip? ja kakut, kermat, marmeladi, suklaa, virvoitusjuomat jne



Tuotteen erittely
Testikohde | Vakio | Tulos |
Ulkon?k? | Valkoinen csystal jauhe,,makea maku | Valkoiset pienet kivet |
Kosteus, % | ≤0,3 | 0,004 |
Kuivumish?vi?, % | ≤0,3 | 0.09 |
Happamuus, ml | ≤0,50 | 0,36 |
Fruktoosipitoisuus | 98,0-102,0 | 99.10 |
Hydroksimetyylifurfuraali | ≤0,1 | 0,003 |
Sytytysj??nn?s, % | ≤0,05 | 0,01 |
Lyijy, mg/kg | ≤0,5 | 0,079 |
Arsentic, mg/kg | ≤0,5 | Poissa |
Kupari, mg/kg | ≤5,0 | 0,40 |
Kloridi,% | ≤0,010 | Sy?tt? |
SO2,g/kg | ≤0,04 | 0,008 |
Levyjen kokonaism??r?, CFU/g | ≤100 | |
Koliformi, MPN/100g | ≤30 | |
E. Coli & Salmonella | Ei havaittu | Poissa |
Staphyllococcus aureus | Ei havaittu | Poissa |
Home & Hiiva, CFU/g | ≤10 | |
Verkkokoko | Noin 20-100 | Sy?tt? |