Modifioitua perunat?rkkelyst? voidaan k?ytt?? sakeuttamisaineena, stabilointiaineena ja koagulanttina. Natiivit?rkkelykseen verrattuna t?ll? tuotteella on alhaisempi gelatinoitumisl?mp?tila, lyhyemm?t tahnanauhat ja heikompi retrogradaatio. Vanhenemistaipumus on selv?sti v?hentynyt, s?ilytys alhaisessa l?mp?tilassa ja pakkas-sulatuskest?vyys paranee, varastointi on vakaa ja se kest?? l?mp??, happoa ja leikkausvoimaa. Tuote on t?rkkelysjohdannainen, joka on valmistettu korkealaatuisesta sy?t?v?st? t?rkkelyksest? kaksoisyhdisteen modifiointiprosessilla. Tuotteella on hyv? ik??ntymist? est?v? suorituskyky ja vahva vedenpid?tyskyky. Pakastamisen tai sulatuksen j?lkeen se s?ilytt?? ruoan alkuper?isen l?pin?kyvyyden, kiillon ja tuoreuden. Se antaa ruoalle vahvan j??tymisenesto- ja pakastus-sulatuskyvyn. Kypsennyksen j?lkeen se voi s?ilytt?? alkuper?isen maun, organisaatio on yhten?inen ja hieno, rakenne on tiukka ja joustava, leikkauspinta on sile?, raikas ja herkullinen, ja se voi pident?? huomattavasti pakastetun ruoan hylly?. v?hent?? ruoan halkeilua ja parantaa ruoan saantoa.