Ksylitolilla ja sokerilla on merkitt?vi? eroja koostumuksessa, kaloreissa, verensokerivaikutuksissa ja hampaiden terveydess?. Ksylitoli on luonnollinen makeutusaine, joka uutetaan p??asiassa kasvimateriaaleista, kuten koivusta, tammesta, maissint?hk?st? ja sokeriruo'osta. Sen kemiallinen kaava on C 5 H ?? O 5, joka kuuluu viiden hiilihiilen sokerialkoholiin, jonka makeus on noin 90 % sakkaroosista, mik? antaa noin 2,4 kcal energiaa grammaa kohden. Sit? vastoin sokeri (kuten sakkaroosi) on glukoosista ja fruktoosista koostuva disakkaridi, joka tarjoaa noin 4 kcal energiaa grammaa kohden. Sen nauttiminen voi aiheuttaa nopean verensokeritason nousun.