Elintarvikkeiden raaka-aineiden k?ytt? urheiluravintoruokassa
1. Kalsium-beeta-hydroksi-beeta-metyylibutyraatti (CaHMB)
HMB on leusiiniaineenvaihdunnan v?lituote, joka voi edist?? proteiinisynteesi? ja v?hent?? sen hajoamista, nopeuttaa rasvan kulutusta, viivytt?? lihasten v?symist? ja on uusi ravintolis?.
Stressi intensiivisen harjoituksen aikana vahingoittaa lihassolukalvoa ja proteiinien hajoamisnopeus ylitt?? synteesinopeuden, mik? johtaa proteiinin nettohajoamiseen. HMB:t? voidaan k?ytt?? kolesterolin syntetisoimiseen ja lihassolukalvojen nopeaan korjaamiseen.
Tutkimukset ovat osoittaneet, ett? HMB-lis?ys auttaa parantamaan kest?vyytt? ja HMB:n lis?annos on 0,5-3 g/d, ja t?m?n annoksen t?ydent?minen intensiivisen harjoituksen aikana vaikuttaa positiivisesti voiman kasvuun, laihaan painon nousuun ja kehon rasvan v?henemiseen.
Koska HMB:n puoliintumisaika on lyhyt, vain 2–4 tuntia, jos suuri annos HMB:t? otetaan kerralla, veren HMB-pitoisuus palautuu normaaliksi muutaman tunnin kuluttua. Siksi on suositeltavaa ottaa HMB:t? kolme kertaa p?iv?ss?, jotta se toimii paremmin, ja HMB:t? t?ydennet??n paremmin muilla aminohapoilla.
2.Lykopeeni
Tutkimukset ovat osoittaneet, ett? lykopeenilla on antioksidanttisia, immuunisoluja aktivoivia, syd?n- ja verisuonia suojaavia ja ik??ntymist? est?vi? vaikutuksia. Lykopeenin antioksidanttivaikutus ilmenee p??asiassa sen tehokkaassa singlettihapen sammutuksessa ja peroksidivapaiden radikaalien poistamisessa.
Kovan harjoittelun aikana happamat aineenvaihduntatuotteet ker??ntyv?t, muodostuu vapaita radikaaleja ja hy?kk??v?t kudossoluihin aiheuttaen nukleiinihappojen, proteiinien, lipidien ja muiden biomolekyylien hajoamista tai inaktivoitumista, mik? johtaa laajaan solurakenteen ja toiminnan vaurioitumiseen, mik? n?kyy rasitusanemiana ja uuvuttavana harjoituksena tehostetun hemolyysin, seerumin entsyymien ja myoglobiinin lis??ntymisen j?lkeen. Lihasv?symyksen ja viiv?styneen lihaskipujen oireet.
Lis?ksi lykopeeni voi suojata fagosyyttej? oksidatiivisilta vaurioilta, edist?? T- ja B-lymfosyyttien lis??ntymist?, stimuloida T-solujen toimintaa, tehostaa makrofagien, sytotoksisten T-solujen ja luonnollisten tappajasolujen (NK) kyky?, v?hent?? lymfosyyttien DNA:n oksidatiivisia vaurioita ja edist?? tiettyjen sytokiinien tuotantoa.
Lis?ksi lykopeeni lis?? LDL:n hajoamista ja alentaa LDL(ox)-tasoja, mik? voi suojata syd?n- ja verisuonij?rjestelm?? ja v?hent?? syd?n- ja verisuonisairauksien esiintymist?. Lykopeenin etuna on runsaat resurssit, turvallisuus ja myrkytt?myys, ja ihmiset ovat v?hitellen tunnistaneet sen arvon. Vaikka lykopeenin tutkimus ja tuotanto Kiinassa on lapsenkengiss??n, sill? on edelleen monia etuja.
3.Kito-oligosakkaridit ja niiden johdannaiset
Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, ett? kitosakkarideilla ja niiden johdannaisilla on vahva kokonaispelkistyskyky, ne voivat poistaa tehokkaasti hydroksyyliradikaaleja ja superoksidianioneja, v?hent?? malondialdehydin (MDA) tuotantoa ja lis?t? superoksididismutaasin (SOD) ja glutationiperoksidaasin (GSH-Px) aktiivisuutta.
Xu Qingsong ym. ruokkivat hiiri? pienill?, keskisuurilla ja korkeilla (50 167 500 mg·kg-1 · d-1) annoksilla kitosaanioligosakkarideja viikon ajan, ja havaitsivat, ett? keskisuuret ja suuret annokset kitosaanioligosakkarideja voisivat merkitt?v?sti est?? MDA-pitoisuuden kasvua hiirten maksakudoksissa. (P
Maksaa suojaavien kitosaanioligosakkaridien mekanismi saattaa johtua sen hyv?st? antioksidanttiaktiivisuudesta, joka tehostaa antioksidanttientsyymien, kuten SOD:n, toimintaa kehossa, lievitt?? vapaiden radikaalien hy?kk?yst? lipidikalvoon ja mitokondriokalvoon ja v?hent?? sitten lipidien peroksidaatiotuotteen MDA:n pitoisuutta.
4. Wolfberry polysakkaridit
Lycium barbarum -polysakkaridia (LBP) on k?ytetty laajasti elintarvikkeissa, mutta LBP-lis?n vaikutuksesta urheilijoiden immuunitoimintoihin on vain v?h?n tutkimuksia.
Li Lein tutkimus osoittaa, ett? Lycium barbarum -polysakkaridi saattaa sis?lt?? runsaasti SOD:ta, joka on universaali metallientsyymi, joka voi poistaa vapaita radikaaleja organismeista ja voi saavuttaa humoraalisen immuniteetin s??telyn roolin eliminoimalla vapaita radikaaleja.
5. Ryp?leen polyfenolit
Viimeaikaiset tutkimukset kotimaassa ja ulkomailla ovat osoittaneet, ett? ryp?leen polyfenoleilla on monia teht?vi?, kuten hapettumista est?v?, ik??ntymisen esto, verisuonten endoteelisolujen suojaaminen ja sy?v?n vastainen.
Ryp?leen polyfenolit ovat fenolisia yhdisteit?, jotka sis?lt?v?t enemm?n kuin kaksi hydroksyyliryhm??, jotka ovat orto-suuntaisia ??toisiinsa n?hden, ja bentseenirenkaan happamalla hydroksyyliryhm?ll? on vahva vetysy?tt?kyky.
Sen antioksidanttimekanismi on sama kuin muiden fenolisten antioksidanttien, eli erinomaisena vedyn luovuttajana muodostuneet vapaat radikaalit voidaan heteroformoida stabiileiksi vapaita radikaaleiksi resonanssin kautta, mik? deaktivoi vapaita radikaaleja ja katkaisee vapaiden radikaalien ketjureaktion, mik? hidastaa ketjureaktiota, jossa tyydyttym?tt?m?t rasvat hapettuvat automaattisesti, hapettumisenestoaineissa rasvahapoiksi ja hapettumisenestoaineiksi.
Fan Haizhan vahvisti ryp?leen polyfenolin (OPC) hyv?n vaikutuksen luonnollisena antioksidanttina, joka voi tehokkaasti alentaa MDA-tasoja rottien luustolihaksissa ja maksassa uupuneen harjoituksen j?lkeen, parantaa SOD-aktiivisuutta ja kehon kokonaisantioksidanttikapasiteettia, ja sill? on hyv? rooli suuren m??r?n vapaiden radikaalien vaikutuksen eliminoimisessa kehossa, tehostaen harjoittelukyky? ja viiv?stytt?en uupumista.