Erytritolin teollisessa tuotannossa k?ytet??n p??asiassa mikrobik?ymismenetelm?? sen sijaan, ett? se uuttaisiin suoraan luonnonkasveista. T?m? johtuu siit?, ett? erytritolin pitoisuus luonnossa on alhainen ja suora uuttaminen on kallista ja tehotonta. Seuraavassa on lueteltu erytritolin teollisen tuotannon ydinprosessit ja tekniset n?k?kohdat:

P??asiallinen tuotantomenetelm?: Mikrobien fermentointimenetelm?
Bakteerikantojen valinta

Ydinkannat: Tehokasta erytritolia tuottava hiiva (kuten Moniliella pollinis, Yarrowia lipolytica) tai home (kuten Trichosporonoides megachiliensis).
Geenitekniikan optimointi: Nykyaikainen teknologia parantaa bakteerikantojen sokerialkoholin konversioastetta ja korkeaa osmoottisen paineen kest?vyytt? geneettisen muuntamisen avulla.
Raaka-aineiden k?sittely

Hiilen l?hde: K?yt? glukoosi- tai sakkaroosiliuosta (jonka pitoisuus on enint??n 30–35 %, mik? luo korkean osmoottisen ymp?rist?n erytritolisynteesin edist?miseksi).
Esik?sittely: Halvat raaka-aineet, kuten maissit?rkkelys, on muutettava glukoosiksi entsymaattisella hydrolyysill? (α-amylaasi+amylaasi).
K?ymisprosessi

Happis??delty k?yminen: Suorita syv?ilmastettu k?yminen suurissa k?ymiss?ili?iss?, tarkkaile tarkasti pH:ta (5,0–6,0), l?mp?tilaa (28–34 ℃) ja liuenneen hapen m??r??.
Korkean osmoottisen paineen induktio: Korkean glukoosipitoisuuden alaisena mikro-organismit muuntavat osan glukoosista erytritoliksi tasapainottaakseen solun osmoottista painetta.
Erottelun ja puhdistuksen keskeiset vaiheet

Vaiheiden tekniset yksityiskohdat
Sterilointisuodatus, mikrosuodatus tai sentrifugointi bakteerisolujen ja suurten molekyyliep?puhtauksien poistamiseksi
V?rinpoisto, suolanpoisto, aktiivihiili adsorboi pigmenttej?, ioninvaihtohartsi poistaa ep?orgaanisia suoloja
V?kev?ity kiteytys tyhji?haihdutuksella, v?kev?inti ylikyll?stymiseen asti → j??hdytyskiteytys (siemenlis?yksen ja j??hdytysnopeuden hallinta)
Keskipakokuivaus, kiteiden keskipakoiserotus → leijupetikuivaus, jotta saadaan valkoisia kiteit?, joiden puhtaus on yli 99,5 %
Luonnollinen esiintyminen ja minimaalinen uuttaminen (ei-teollinen)
Vaikka teollinen tuotanto perustuu k?ymiseen, erytritolia esiintyy luonnostaan seuraavissa:

Hedelm?t: viiniryp?leet, p??ryn?t, vesimeloni (pitoisuus noin 0,005–0,1 %)
Fermentoidut ruoat: soijakastike, sake
Kokeellinen uuttomenetelm? (vain tieteellisiin tutkimustarkoituksiin):
merenneito
Kopioi koodi
kuvaaja LR
A [N?ytteen jauhatus] -->B [Kuuman veden poisto]
B -->C [Etanolisaostuspolysakkaridit]
C -->D [ioninvaihtokromatografinen puhdistus]
D -->E [Erytritolin HPLC-erotus]
Haitat: Eritt?in alhainen saanto (Suhteelliset edut muihin sokerialkoholin tuotantoihin verrattuna
Ominaisuus erytritoli ksylitoli/sorbitoli
K?ymissubstraatti glukoosi/sakkaroosi-hemiselluloosahydrolysaatti (ksyloosi)
Kiteytymisvaikeus: Helppo kiteytt?? (liukoisuus 37 g/100 g 25 °C:ssa). Sorbitolin on kiteytytt?v? hitaasti paakkuuntumisen est?miseksi.
Aineenvaihduntareitti: Ihmiskeho ei metaboloi (Teknologinen kehitys
J?tteiden hy?tyk?ytt?: Pyrit??n korvaamaan puhdistettu glukoosi lignoselluloosahydrolysaatilla raaka-ainekustannusten alentamiseksi yli 30 %.
Jatkuva k?yminen: Uusi kalvobioreaktori saavuttaa jatkuvan tuotannon, mik? lyhent?? k?ymissyklin 48 tuntiin.
Vihre? kiteytys: Ultra??nell? avustettu kiteytystekniikka parantaa kiteiden puhtautta (> 99,9 %) ja v?hent?? energiankulutusta.
Johtop??t?s
Erytritolin "uutto" viittaa itse asiassa teolliseen k?ymiserotteluprosessiin, ja luonnollisella uutolla on vain teoreettinen merkitys. Nykyaikainen teknologia k?ytt?? geenimuunneltuja kantoja, korkean pitoisuuden k?ymist? ja useita jalostustekniikoita miljoonien tonnien vuotuisen edullisen tuotannon saavuttamiseksi, mik? vastaa sokerittomien elintarvikkeiden kysynt??n. Jos tarvitaan erityisi? prosessiparametreja tai kantapatenttitietoja, lis?kirjallisuutta voidaan tarjota.