Sukraloosi ei ole sokeri, vaan makeutusaine. Se syntetisoidaan sakkaroosin kemiallisella prosessoinnilla korvaamalla selektiivisesti kolme hydroksyyliryhm?? sokerimolekyyleiss? kolmella klooriatomilla, ja siksi sill? ei ole hiilihydraattien metabolisia ominaisuuksia. Sukraloosin makeus voi olla noin 600-kertainen sakkaroosiin verrattuna, mutta se ei imeydy ihmiskehoon eik? tuota kaloreita, joten sit? pidet??n ei-ravitsevana makeutusaineena. ?

?

?

Sukraloosia k?ytet??n laajasti sokerin korvikkeena ruoassa ja juomissa, erityisesti diabeetikoille ja laihduttajille, koska se ei aiheuta verensokerin vaihtelua. Vaikka sukraloosi sopii diabeetikoille, joka kerta kulutetun sukraloosin m??r?? tulee kuitenkin valvoa tietyll? alueella mahdollisten terveysriskien v?ltt?miseksi. Lis?ksi sukraloosia ei yleens? kuluteta yksin??n, vaan sit? lis?t??n elintarvikelis?aineena erilaisiin tuotteisiin.

?

Sukraloosin kemiallinen kaava on C12H19Cl3O8, jolla on korkea makeus, korkea stabiilisuus ja stabiilisuus valolle, l?mm?lle ja pH-arvoille. Se liukenee hyvin veteen, metanoliin ja etanoliin. Sen on kehitt?nyt ja patentoinut yhdess? Taylor&Co. ja Lontoon yliopistossa vuonna 1976, ja se tuotiin markkinoille vuonna 1988. Se on yksi ihanteellisimmista makeutusaineista.

?

?

?