Polyglukoosi [(C6H10O5) n] on polymeeri, joka koostuu glukoosista, sorbitolista ja sitruunahaposta (tai fosforihaposta) sekoitettuna tietyss? suhteessa, kuumennetaan korkeassa l?mp?tilassa polymeroinnissa ja puhdistetaan ja kuivataan, keskim??r?isell? polymerointiasteella 12, joka kuuluu liukoiseen ravintokuituun. Sen j?lkeen kun Yhdysvaltain elintarvike- ja l??kevirasto hyv?ksyi polyglukoosin k?yt?n elintarvikelis?aineena vuonna 1981, monet maat ovat hyv?ksyneet my?s polyglukoosin k?yt?n. Vuonna 2010 Kiina julkaisi GB 25541-2010 "National Standard for Food Safety Food Additive Polyglucose", joka edellytti polyglukoosin sensorisia ja fysikaalisia ja kemiallisia indeksej?. Joten mik? on polyglukoosin vaikutus ihmiskehoon?

Liukoisena ravintokuituna polyglukoosilla on fysikaalisten ja kemiallisten ominaisuuksiensa, kuten hyv?n stabiilisuuden ja kosteudenpid?tyskykyns?, lis?ksi seuraavat vaikutukset. 1, v?h?n energiaa: Koska polyglukoosia on vaikea biologisesti hajottaa, l?mm?ntuotanto on eritt?in alhaista, eik? sit? ole helppo ime? elimist??n, joten ihmisen liikalihavuutta ei ole helppo aiheuttaa. 2, suolistoflooran s??tely: polyglukoosi on prebiootti, voi edist?? suolistohy?dyllisten bakteerien (bifidobacterium, Lactobacillus) lis??ntymist? ja est?? haitallisten bakteerien, kuten klostridiumin, kasvua, voi parantaa ihmisen suoliston olosuhteita, edist?? ulostamista, est?? ummetusta. 3, v?hent?? kolesterolia: polyglukoosin mikrobien hajoamistuotteet voivat est?? kolesterolin synteesi?, kolesterolin aineenvaihduntaa sappihapon adsorptioprosessissa ulosteen kautta erittymisen j?lkeen, v?hent?? kolesterolin imeytymist?. Edell? mainittujen vaikutusten lis?ksi tutkimuksessa havaittiin my?s, ett? polyglukoosi voi my?s edist?? kalsiumin imeytymist? ja luun mineralisaatiota. Yll? olevien toiminnallisten ominaisuuksien perusteella polyglukoosia k?ytet??n laajasti erilaisissa elintarvikkeissa. Esimerkiksi polyglukoosin lis??minen juomiin voi paitsi parantaa sokerittomien ja v?h?sokeristen juomien makua, my?s t?ydent?? ravintokuitua; Leivontatuotteisiin ja lihatuotteisiin lis?tty polyglukoosia, vesilukitus ja v?h?n energiaa; Polyglukoosin lis??minen terveysruokaan ehk?isee ummetusta. Polyglukoosin vaikutus on niin suuri, joten on erityisen t?rke?? pysty? havaitsemaan tarkasti elintarvikkeiden polyglukoosipitoisuus. T?ll? hetkell? GB 5009.245-2016 "Polydekstroosin m??ritys elintarviketurvallisuusstandardissa" on elintarvikkeiden polydekstroosin testausstandardi, jonka periaate on, ett? polydekstroosi uutetaan kuumalla vedell?, ultrasuodatussentrifugoinnin j?lkeen suodos poistetaan t?rkkelyksen, fruktaanien ja muiden amperatografian havaitsevien tai muiden h?iritsevien pulssiaineiden entsymaattisella hydrolyysill?. k?ytet??n sen sis?ll?n kvantitatiiviseen m??ritt?miseen. Vaikka t?m?n standardin erotusvaikutus on hyv?, on tarpeen m??ritt?? lis?tyn polyglukoosin l?hde ja valita elintarvikkeisiin lis?tt?v? polyglukoosihomologian vertailumateriaali tulosten tarkkuuden varmistamiseksi. Polyglukoositutkimuksen jatkuvan syventymisen my?t? sen sovellusalue laajenee, ajaa elintarvike-, luontaistuote- ja muiden niihin liittyvien teollisuudenalojen terveellist? kehityst? ja tuottaa valtavia taloudellisia ja sosiaalisia etuja, parantaa ihmisten elintasoa ja taloudellisella kehityksell? on kauaskantoinen merkitys.