Natriumsakkariini on ensimm?inen keinotekoisesti syntetisoitu ei-ravintoaine makeutusaine. Se liukenee veteen ja sen makeus on 200-500 kertaa laimean liuoksen sakkaroosin makeutta. Se on kitker? maku, kun pitoisuus on korkea. Se on makeaa kuumennettaessa happamissa olosuhteissa. H?vi?? ja muodosta katkeraa antraniilihappoa. Koska se sis?lt?? v?h?n kaloreita, se ei imeydy elimist??n, ja se voidaan poistaa automaattisesti virtsan ja ulosteen kanssa, sit? k?ytet??n sokerin korvikkeena potilailla, joilla on liikalihavuus, hyperlipidemia, diabetes ja hammaskariies. Lis?ksi sit? voidaan k?ytt?? my?s kirkasteena nikkelin ja kromin galvanoinnissa, verenkiertoa mittaavana aineena, tunkeutumisaineena jne. Sill? on laaja k?ytt?alue.