Elintarvikkeiden lis?aineiden hygieniastandardin (GB2760-1996) mukaan natriumkaseinaattia voidaan k?ytt?? erilaisissa elintarvikkeissa tuotantotarpeiden mukaan. Natriumkaseinaattia voidaan k?ytt?? lounaslihassa, makkarassa ja muissa lihavalmisteissa, mik? voi lis?t? lihan sitomisvoimaa ja vedenpid?tyskyky?, parantaa lihavalmisteiden laatua, parantaa lihan k?ytt?astetta ja alentaa tuotantokustannuksia. Sit? k?ytet??n maitotuotteissa, kuten j??tel?ss?, margariinissa ja piim?juomissa. Sakeuttamisaineena, emulgointiaineena ja stabilointiaineena se voi edelleen parantaa tuotteiden laatua. Natriumkaseinaattia voidaan k?ytt?? my?s ravitsemuksellisena lis?aineena erikoisruoille, kuten runsaasti proteiinia sis?lt?ville viljalle, vanhuksille, vauvanruokille ja diabeetikkojen ruoalle.

liharuoka:

Natriumkaseinaatin k?ytt? liharuoassa.

Itse natriumkaseinaattia voidaan pit?? er??nlaisena maitotuotteena. Sen soveltaminen muihin maitotuotteisiin voi edelleen parantaa muiden tuotteiden laatua.

Natriumkaseinaatin lis??minen voi auttaa parantamaan kudosrakennetta, vahingoittamaan j??tel?n vaahtoamista ja paisumisnopeutta sen korkean proteiinipitoisuuden (noin 90 %) ja hyv?n vaahtoamisen ansiosta. Sitten tuotteen laatua voidaan parantaa suuresti emulgoimalla itse natriumkaseinaatti ja synergistinen vaikutus muiden emulgointiaineiden kanssa.

Maidon kiinte?n juoman valmistuksessa proteiinipitoisuus on yleens? 8 % (yleens? 6-7 %) kansallista standardia alhaisempi ja tuotteen ominaistilavuus pieni. Jos enemm?n maitojauhetta ja kondensoitua maitoa eiv?t ole ihanteellisia, ongelma voidaan ratkaista paremmin, jos natriumkaseinaattia lis?t??n oikein t?ll? kertaa.

Tietyn proteiinipitoisuuden lis?ksi jogurtilla tulisi olla my?s tietty hyytel?imisominaisuus. Natriumkaseinaatin oikea lis?ys voi lis?t? sen geeliytymiskyky? ja kovuutta, parantaa sen makua ja parantaa tuotteen laatua.

Kun pehmitint? lis?t??n, heraproteiini-isolaattiliuos ja natriumkaseinaattiliuos sekoitetaan sy?t?v?ksi kelpaavaksi kalvoksi. Hyv? sy?t?v? kalvo voi tehokkaasti hallita vesih?yryn, hapen, hiilidioksidin ja lipidien siirtymist? elintarvikej?rjestelm?ss? ja pys?ytt?? makuyhdisteiden haihtumish?vi?n. Est? muovituotteiden pakkausten aiheuttama ymp?rist?n saastuminen.

Natriumkaseinaattia voidaan k?ytt?? my?s keitoissa ja keitoissa, pikaruoassa ja suolavedess? viskositeetin lis??miseksi ja maun parantamiseksi; Sit? k?ytet??n juomissa, erityisesti kasviproteiinijuomissa, est?m??n rasvan saostumista, parantamaan vakautta ja kirkastamaan juomia ja hedelm?viini?.