● Le fructose est un type de sucre connu sous le nom de monosaccharide.

●?Comme les autres sucres, le fructose fournit quatre calories par gramme.

●?Le fructose est également appelé ??sucre de fruit?? car il est naturellement présent dans de nombreux fruits. Il est également présent naturellement dans d'autres aliments végétaux comme le miel, la betterave sucrière, la canne à sucre et les légumes.

●?Le fructose est le glucide naturel le plus sucré et est 1,2 à 1,8 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table).

●?Le fructose a un faible impact sur la glycémie.

Il existe de nombreux types de sucres, certains plus courants que d'autres. Le fructose est un type de sucre appelé monosaccharide, ou sucre ??unique??, comme le glucose. Les monosaccharides peuvent se lier pour former des disaccharides, le plus courant étant le saccharose, ou ??sucre de table??. Le saccharose est composé à 50?% de fructose et à 50?% de glucose. Le fructose et le glucose ont la même formule chimique (C6H12O6), mais leurs structures moléculaires sont différentes, ce qui rend le fructose 1,2 à 1,8?fois plus sucré que le saccharose. En fait, le fructose est le glucide naturel le plus sucré. Dans la nature, le fructose est le plus souvent présent sous forme de saccharose. Le fructose est également présent dans les plantes sous forme de monosaccharide, mais jamais sans la présence d'autres sucres.