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Le lycopène est un puissant antioxydant
Introduction
Le lycopène est un puissant antioxydant. Il donne la couleur rouge aux tomates. Il est soluble dans les huiles et insoluble dans l'eau. Facilement absorbé par l'organisme, le lycopène est naturellement présent dans le plasma et les tissus humains en concentrations plus élevées que les autres caroténo?des.
Les tomates contiennent divers antioxydants, tels que le lycopène et le bêta-carotène, deux caroténo?des, la vitamine C et la vitamine E, ainsi que des polyphénols comme le kaempférol et la quercétine. Le lycopène est le plus abondant dans les tomates rouges.
Le lycopène est un puissant antioxydant. Il ne fait aucun doute que les antioxydants interagissent également avec d'autres substances et molécules, produisant un effet synergique qui protège le métabolisme humain. Ainsi, les tomates transformées sont susceptibles d'offrir une meilleure protection que le lycopène seul.
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Fonction
1. Produits de santé et compléments d'exercice : principalement utilisés pour les antioxydants, l'anti-age, le renforcement de l'immunité, la régulation des lipides sanguins, la réduction de la pression artérielle, le traitement de l'hypercholestérolémie et la réduction des cellules cancéreuses.
2. Cosmétiques : Le lycopène a des effets antioxydants, antiallergiques et blanchissants.
3. Aliments et boissons : L’application de lycopène aux produits laitiers non seulement maintient leur valeur nutritionnelle, mais enrichit également leurs fonctions de santé.
4. Application dans les produits carnés?: Le lycopène est le principal composant du pigment rouge des fruits comme les tomates. Il possède un fort pouvoir antioxydant et de bonnes fonctions physiologiques. Il peut être utilisé comme conservateur et colorant dans les produits carnés.
5. Conservation : Le lycopène peut être utilisé comme conservateur pour les produits carnés, rempla?ant partiellement le nitrite.
6. Application dans les huiles alimentaires?: Le lycopène possède des fonctions physiologiques supérieures et de fortes propriétés antioxydantes, lui permettant d'éliminer efficacement l'oxygène singulet, les radicaux libres et la peroxydation lipidique. Son ajout aux huiles alimentaires peut donc atténuer leur dégradation.
Spécifications du produit
Nom du produit | Lycopène |
Essai | 5% |
Identification | Positif |
Apparence | Poudre fine rouge foncé |
Go?t | Caractéristiques |
Perte au séchage | ≤ 5,0 % |
Cendre | ≤1,5% |
Métal lourd | |
Comme | |
Solvants résiduels | |
Pesticides | Négatif |
Nombre total de plaques | |
Levures et moisissures | |
E. coli | Négatif |
Salmonella | Négatif |