Les polyphénols du thé sont un terme générique désignant les substances polyphénoliques présentes dans les feuilles de thé. Ce sont des poudres blanches amorphes, facilement solubles dans l'eau, solubles dans l'éthanol, le méthanol, l'acétone et l'acétate d'éthyle, et insolubles dans le chloroforme. La teneur en polyphénols du thé…

Le sucralose ne participe pas au métabolisme et n'est pas absorbé par l'organisme. Avec une valeur calorique nulle, le sucralose est un substitut sucré idéal pour les diabétiques. Il a été audité et certifié par la FDA en 1998. Il peut être utilisé comme…

La vitamine E est une vitamine liposoluble qui participe à diverses réactions métaboliques, résiste à l'oxydation, améliore la fonction ovarienne et prévient les fausses couches à répétition. Elle possède également des propriétés antioxydantes, hydratantes et anti-démangeaisons.

En chimie, l'inositol peut être considéré comme un dérivé hydrocarboné multicomposant du cyclohexane. En théorie, il existe neuf isomères possibles, tels que le myoinositol, l'épiinositol, l'inositol de requin, etc. Presque tous les organismes vivants contiennent de l'inositol libre ou lié. L'inositol...

L'acide hyaluronique de qualité alimentaire est largement utilisé dans diverses boissons et produits de santé sur les marchés étrangers. Au Japon, l'acide hyaluronique est non seulement utilisé dans les aliments diététiques, mais aussi dans des aliments courants tels que les boissons, les bonbons gélifiés et les confitures.

Les polyphénols du thé (TP) sont un terme générique désignant les composés polyhydroxyphénoliques du thé, notamment les flavanols (catéchines), les flavandiols, les flavono?des et les acides phénoliques. Les catéchines constituent une classe de substances importantes dans les polyphénols du thé, représentant environ 60 à 80 % de la composition du thé.

Dans le domaine des applications alimentaires, le D-alloulose est considéré comme l'un des substituts du saccharose les plus idéaux en raison de sa grande douceur, de sa bonne solubilité, de sa faible teneur en calories et de ses réactions hypoglycémiques.

Le tréhalose est un métabolite de stress typique qui peut former un film protecteur unique à la surface des cellules dans des conditions environnementales difficiles telles que des températures élevées, une altitude élevée, une pression osmotique élevée et la déshydratation, protégeant efficacement la structure des biomolécules contre les dommages et maintenant les processus vitaux et les caractéristiques biologiques des organismes vivants.