Le polydextrose est une fibre alimentaire hydrosoluble. Il s'agit d'un polymère de D-dextrose formé de glucose, de sorbitol et d'acide citrique. Ce polymère est chauffé en mélange fondu selon une proportion spécifique, puis condensé sous vide. C'est un glucide spécifique, faible en calories, sans sucre, à faible indice glycémique, stable et hautement tolérant, doté de propriétés prébiotiques. Ses propriétés physiologiques, telles que la régulation du microenvironnement gastro-intestinal, la défécation et la prévention des maladies intestinales, le rendent largement utilisé dans divers aliments, notamment les aliments fonctionnels à faible teneur énergétique et riches en fibres. Dans la lettre de réponse du Département de l'alimentation de la Commission nationale de la santé et de la planification familiale concernant les questions relatives au polydextrose (Note d'évaluation nationale des aliments de santé (2014) n° 241), il est précisé que le polydextrose peut être utilisé comme matière première alimentaire courante. En tant qu'additif alimentaire ou agent d'enrichissement nutritionnel, il doit être conforme aux normes nationales GB2760 ou GB14880.

Action pharmacologique

1. Le polyglucose à faible teneur énergétique est le produit d'une polymérisation aléatoire, avec de nombreux types de liaisons glucosidiques et une structure moléculaire complexe, qui est difficile à digérer et à utiliser par les humains ou les animaux, de sorte qu'il a une faible chaleur. Un grand nombre d'expériences animales et humaines ont confirmé que le polyglucose a une faible valeur calorique, environ 1 kcal/g. L'alimentation des rats avec du polyglucose marqué au 14 C a prouvé qu'environ 60 % à 70 % du polyglucose n'était pas converti en énergie utilisable, et environ 30 % était converti en énergie utilisée. 2. Maintenir une fonction intestinale saine et prévenir la constipation Parce que le polyglucose a une bonne rétention d'eau, le polyglucose non digéré augmente la motilité intestinale et l'évacuation des selles. Parallèlement, une partie du polyglucose présent dans le gros intestin peut être fermentée et utilisée par les bifidobactéries et autres bactéries bénéfiques pour produire une grande quantité d'acides gras à cha?ne courte, ce qui peut réduire les concentrations intestinales de p et H, stimuler le péristaltisme intestinal, augmenter l'humidité des selles et maintenir une certaine pression osmotique, régulant ainsi l'environnement intestinal de manière bilatérale et prévenant l'apparition de la constipation. 3. Le polyglucose est un prébiotique efficace qui régule l'équilibre de la flore intestinale. Après avoir été ingéré par l'organisme humain, il n'est pas digéré dans la partie supérieure du tractus gastro-intestinal, mais seulement partiellement fermenté dans la partie inférieure, ce qui favorise la prolifération des bactéries intestinales bénéfiques (bifidobactéries et lactobacilles) et inhibe la croissance de bactéries nocives telles que Clostridium et Bacteroides. Le polyglucose est fermenté par des bactéries bénéfiques pour produire des acides gras à cha?ne courte tels que l'acide et l'acide butyrique, qui abaissent le pH intestinal et peuvent aider à combattre les infections et à réduire le risque de cancer. 4. éliminer les substances toxiques du corps, réduire le risque de cancer intestinal, améliorer l'immunité Le polyglucose peut inhiber l'absorption des substances toxiques dans l'intestin et les expulser par les selles pour réduire l'accumulation de substances toxiques dans le corps. 5. Favoriser l'absorption des éléments minéraux De nombreuses études ont montré que la consommation de sucres non digestibles peut favoriser l'absorption du calcium chez le rat, y compris divers alcools de sucre, oligosaccharides et polysaccharides, de sorte que les sucres non digestibles peuvent jouer un r?le bénéfique dans l'absorption et la rétention du calcium dans le corps humain. Le polyglucose, en tant que polysaccharide non digestible, peut également favoriser l'absorption du calcium. 6. Améliorer le métabolisme des lipides, réduire les triglycérides et le cholestérol Le cholestérol est une substance liposoluble qui se lie aux protéines pour former des particules de lipoprotéines et circule dans le sang. Des taux élevés de cholestérol dans le sang humain peuvent entra?ner une artériosclérose et une hypertension. Des études animales ont montré que le polyglucose peut empêcher ou réduire le transport des triglycérides et du cholestérol vers la lymphe mésentérique et ainsi réduire l'absorption des triglycérides et du cholestérol chez le rat. 7. Réponse glycémique réduite. Les régimes riches en glucides à indice glycémique élevé, tels que divers sucres et amidons, sont de plus en plus liés à des problèmes de santé tels que l'obésité et le diabète de type 2 précoce. Le polyglucose est difficile à absorber, son index glycémique est très bas (par rapport à 4 à 7 % du glucose), il n'augmente pas facilement la glycémie après sa prise et ne stimule pas la sécrétion d'insuline, ce qui est très adapté aux patients diabétiques. Le polyglucose peut également être utilisé pour remplacer les glucides à index glycémique élevé dans divers aliments, réduisant ainsi la charge glycémique globale du produit final. Fran?ais Des expériences cliniques ont montré que l'indice glycémique du corps humain après l'ingestion de 12 g de polyglucose et de 50 g de raisin était de 89 % (contre un index glycémique de 100 % après l'ingestion de 50 g de glucose), indiquant que le polyglucose n'était pas insulino-dépendant, et ont également montré que le polyglucose pouvait retarder l'absorption du glucose dans l'intestin grêle. Cela pourrait être causé par le retard de la vidange gastrique d? au remplissage du polyglucose et à l'augmentation de la densité de l'intestin grêle. 8. Augmenter la satiété, aider à contr?ler le poids Le nombre de personnes souffrant d'obésité est en augmentation dans le monde, et les régimes hypocaloriques sont un moyen efficace de contr?ler le poids. Le polyglucose a une valeur calorique plus faible, ce qui peut permettre aux gens d'obtenir un effet de satiété accru tout en consommant moins de calories. D'une part, les aliments hypocaloriques produits avec du polyglucose peuvent augmenter la sensation de satiété, de sorte que les consommateurs évitent d'avoir faim pendant une longue période. Le polyglucose peut également supprimer l'appétit, réduire l'apport alimentaire et éliminer l'excès de graisse et d'énergie de l'organisme. D'autre part, il peut former un film sur la paroi gastro-intestinale, enrobant une partie des graisses contenues dans les aliments, limitant leur absorption dans le tube digestif et favorisant l'excrétion des lipides, réduisant ainsi l'accumulation de graisses et contr?lant le poids.