(1) L'ajout de maltodextrine aux produits laitiers tels que le lait en poudre permet d'augmenter le volume du produit, d'éviter l'agglutination, de se dissoudre rapidement, d'avoir de bonnes propriétés de mélange, de prolonger la durée de conservation du produit, de réduire les co?ts et d'accro?tre les bénéfices économiques. Il peut également améliorer le rapport nutritionnel, l'augmenter et le rendre plus digeste et assimilable. Le r?le de la maltodextrine dans la préparation de lait en poudre fonctionnel, notamment de lait en poudre sans sucre et de préparations pour nourrissons, a été confirmé. Le dosage est de 5 % à 20 %.

(2) Utilisé dans les en-cas nutritifs tels que le lait de soja en poudre, les céréales instantanées et l'extrait de malt, il offre un go?t agréable et un effet épaississant instantané, évite la sédimentation et la stratification, absorbe les ar?mes de haricots ou de lait et prolonge la durée de conservation. La dose de référence est de 10 à 25 %.

(3) Utilisé dans les boissons solides telles que le thé au lait, les cristaux de fruits, le thé instantané et le thé solide, il permet de conserver les caractéristiques et l'ar?me du produit d'origine, de réduire les co?ts et d'obtenir un go?t moelleux et délicat, un ar?me riche et un excellent effet instantané, tout en inhibant la cristallisation. Il présente un bon effet émulsifiant et un effet porteur significatif. Le dosage de référence est de 10 à 30 %. La maltodextrine DE24-29 convient à la production de compagnons de café, avec un dosage allant jusqu'à 70 %.

(4) Utilisée dans les jus de fruits tels que le lait de coco, le lait d'arachide et d'amande, ainsi que dans diverses boissons lactiques, elle possède un fort pouvoir émulsifiant, préserve la saveur nutritionnelle originale des jus de fruits, est facilement absorbée par l'organisme, augmente la viscosité, produit des produits purs, présente une bonne stabilité et ne précipite pas facilement. Utilisée dans les boissons pour sportifs, la maltodextrine a un effet métabolique sur l'organisme, et l'apport d'énergie thermique est facile à équilibrer, avec une faible charge digestive et une faible absorption dans le tube digestif. La dose de référence est de 5 à 15 %.

(5) Utilisées dans les aliments surgelés tels que la crème glacée, les glaces ou les glaces à l'eau, les particules de glace sont gonflées et délicates, avec une bonne viscosité, une douceur douce, une teneur en cholestérol faible ou nulle, une saveur pure et rafra?chissante. Le dosage est de 10 à 25 %.

(6) Utilisé sur les bonbons, il peut augmenter leur résistance, prévenir le pon?age et le flétrissement, et améliorer leur structure. Il réduit le go?t sucré des bonbons, soulage les problèmes dentaires, réduit leur adhérence, améliore leur saveur, prévient leur déliquescence et prolonge leur durée de conservation. Le dosage recommandé est généralement de 10 à 30 %.

(7) Utilisé pour les biscuits et autres aliments pratiques, il présente une forme généreuse, une surface lisse, une couleur claire et un bel aspect. Croustillant et délicieux, il présente une douceur modérée et ne colle pas aux dents ni ne laisse de résidus à la consommation. Il présente moins de défauts et se conserve longtemps. Le dosage est de 5 à 10 %.

(8) La maltodextrine est principalement utilisée dans divers aliments en conserve ou à base de soupes pour augmenter la viscosité, améliorer la structure, l'apparence et la saveur. Utilisée dans les assaisonnements solides, les épices, les huiles en poudre et autres aliments, elle joue un r?le dans la dilution et le remplissage, peut prévenir l'humidité et l'agglutination, et facilite le stockage du produit. Elle peut également remplacer les matières grasses dans les huiles en poudre.

(9) L'ajout de maltodextrine aux produits carnés tels que le jambon et les saucisses permet de mettre en valeur leurs fortes propriétés adhésives et épaississantes, rendant les produits délicats, riches en saveur, faciles à emballer et à fa?onner, et prolongeant leur durée de conservation. Le dosage est de 5 à 10 %.